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닭의 다리살만 구입해서 닭갈비를 만들었어요.
다리살은 부드럽고 요즘은 손질을 해서 팔기 때문에 쉽게 구입할수가 있답니다.
고추자루, 간장, 고추장, 마늫, 후추, 설탕, 물엿, 표고버섯, 참기름을 넣고 양념장을 만들어줍니다.
깨끗하게 씻어서 물기를 제거한 닭에 양념장을 골고루 발라서 하루 정도 보관해둡니다.
양배추, 깻잎, 고구마, 떡을 준비해줍니다.
후라이팬에 참기름을 넉넉하게 두르고 양념한 닭과 떡을 먼저 넣고 볶아줍니다.
다음 야채와 고구마를 넣어줍니다.
재료들이 잘 익도록 맛있게 볶아줍니다.
닭은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
맛있게 볶아진 닭갈비입니다.
말랑거리는 떡, 담백함이 느껴지는 닭, 달콤함이 느껴지는 고구마 등이 아주 잘
어울리는 닭갈비랍니다...^^
남은 재료에 밥, 김가루, 참기름을 넣고 볶아서 먹어도 아주 좋답니다.
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진이맘
