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감자를 이용해서 만든 샐러드입니다.
감자와 당근은 껍질을 벗겨서 준비합니다.
오이도 씻어서 준비하고 계란은 삶아줍니다.
가스를 절약하기 위해서 감자와 당근은 잘게 썰고 물을 붓고 소금, 설탕을 넣어서 삶아줍니다.
오이 역시 잘게 썰어서 소금, 설탕, 식초를 넣고 간해서 30분 정도 절여줍니다.
절인 오이는 물기를 꼭 짜줍니다.
감자와 당근은 삶아서 물기를 없애고 곱게 으개어줍니다.
절인 오이, 삶아서 잘게 다진 계란을 섞어줍니다.
마요네즈를 넣고 맛있게 버물러줍니다.
재료들이 잘 섞이도록 버물러줍니다.
밀폐용기에 넣고 보관합니다.
제가 너무 좋아하는 샐러드입니다.
빵 속에 넣어도 되고 반찬으로 먹어도 되고 그냥 간식으로 먹어도 좋아요.
감자가 넉넉하게 있을 경우, 만들면 아주 좋답니다.
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진이맘
풀향기
