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꽁치 효능!!!!
꽁치 기름에 풍부한 EPA(에이코사펜타엔산)등 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 낮춰 동맥경화 . 심장병 . 뇌졸증 등 순환기 질환을 예방해준다. 또한 꽁치 . 정어리 . 고등어 . 참치 등 등푸른 생선에는 DHA(도코사헥사엔산)라는 불포화지방산이 많이 들어 있어 영아기의 두뇌 발달과 성인의 기억력감퇴 예방에도 효과적이다.
꽁치는 단백질 함량이 많고, 질이 좋은 것(단백가 96)으로도 유명하다
또 쇠고기와 비교하면 비타민A는 3~4배, 칼슘은 15배 가까이 많이 들어 있다
비타민D와 비타민B12도 많이 들어있어 골다공증 . 빈혈 예방에 효과적이다
꽁치는 머리를 잘라내고, 내장을 제거하고, 꼬리도 잘라 준다
깨끗이 씻은후 살쪽에 칼집을 넣어준후 반으로 썰어준다
잘 익은 파김치를 준비한다
냄비에 파김치를 바닥에 담고, 그 위에 꽁치를 올린다
감자, 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 준비하고, 대파도 준비한다
감자는 두툼하게 썰고, 양파는 채썰고, 대파는 어슷썰어 준다
감자를 꽁치 사이사이에 끼우고, 그 위에 양파와 대파를 올려준다
볼에 양념재료(간장은 재외)를 넣고 잘 섞은후 물을 한컵정도 부어준다
만든 양념을 재료 위에 골고루 부어준다
다시 재료 위에 간장 한큰술을 골고루 뿌려준후 끓여준다
(간장을 나중에 넣어주면 윗부분의 재료에만 스며들어서 파김치도 짜지지 않고, 맛있게 조려져요)
처음에는 센불에서 끓이다가 끓으면 중간불로 줄여서 양념물을 끼얹어가며 조려준다
(완전히 양념물에 없어질때가지 조리진 마세요.... 자작히 있을때까지만 조리세요)
꽁치의 살 자체는 아주 담백하면서 전혀 짜지 않아요
싱싱한 꽁치라서 전혀 비린맛도 없고, 파김치의 시큼한 맛과 어우러져서 아주 맛있어요
감자도 포근포근하고, 꽁치는 양념에 적셔 밥위에 올려서도 먹구요
꼭 파김치가 아니어도 열무김치나, 배추김치(살짝 씻어서 요리하세요)도 넣고 한번 조려 보세요
칼칼한 맛과, 얼큰 깔끔한 맛이 느껴져서 참 좋아요
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요술양탄자
supera
