2인분
콩나물 1봉지
김치 4-5이파리
파 2뿌리
달걀 2개
김 1장
밥 2공기.
양 념
멸치다시국물
새우젓 1Ts
조선간장 1Ts
김칫국물 1국자
들깻가루 1Ts
참기름 2ts
고춧가루 2ts
소금 약간.
김치버무릴 양념
고춧가루 1ts
간장 1ts
참기름 1ts
후추 약간
Ts=밥숟가락
ts=티스푼
1. 콩나물은 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 덮고 살풋 삶아 주세요.
(콩나물이 고소한 냄새가 나면서 반투명해지면 익은 거예요.
질기지 않게 너무 오래 삶지 마시고요.)
2. 멸치+다시마 물을 미리 끓여두시고
3. 김치를 쫑쫑 썰어서
참기름, 간장, 후추, 고춧가루, 송송 썬 파를 넣고 무쳐 둡니다.
4. 그 사이, 뚝배기에 밥을 얹고 삶은 콩나물을 위에 얹은 뒤,
미리 만들어둔 멸치 육수를 부어서 중불에 끓여 주어요.
5. 분량의 양념 넣어 주세요.
간은 새우젓과 조선간장으로 하고 싱거우면 소금으로 조절하세요.
6. 바글바글 끓을 준비를 하면, 양념해둔 김치를 위에 얹고
7. 달걀을 풀어줍니다.
(가을이나 봄에 드실 때는 달걀 대신 굴을 넣어도 참 시원해요.
굴의 계절이 돌아오면 다시 한번 올릴게요.)
8. 그리고 맨 위에 들깻가루를 담뿍 뿌려 주면 끝-
9. 뚝배기를 이용하실 경우엔 내열로 끓으니까 너무 졸아들지 않게 내려주세요.
10. 먹기 직전에 가늘게 채 썬 김을 넣어주면 더 고소해집니다.
lovelycyj
요술양탄자
