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감자가 많이 생겨서 그냥 두었더니 상태가 좋지 않았어요.
그래서 감자샐러드를 만들어서 반찬으로도 먹고 빵 속에 넣어서 먹기도 했어요.
감자로 만든 감자샐러드 올립니다.
오이는 잘게 썰어서 설탕, 소금, 식초로 간하고 간이 베이면 물기를 꼭 짜줍니다.
감자는 잘 익도록 얇고 납작하게 썰어줍니다
(얇게 썰어야 가스도 절약된답니다...^^)
당근도 감자와 같이 해줍니다.
감자와 당근은 냄비에 담고 소금, 약간의 설탕을 넣고 삶아서 으개어줍니다.
물기가 있으면 물컹거리니 물기가 완전히 없도록 해줍니다.
계란은 삶아서 잘게 다져주고 삶아서 으갠 감자와 당근,
물기 꼭 짠 오이를 함께 섞어줍니다.
그리고 마요네즈를 넣고 맛있게 버물러줍니다.
밀폐용기에 넣고 보관하면서 먹으면 됩니다.
밥반찬으로도 좋은~~~~ 감자샐러드입니다.
개인적으로 아주 좋아하는 샐러드이기도 합니다...^^
빵의 양쪽면에 마요네즈를 바르고 속재료로 넣어서 만든 감자샐러드빵...
커피와 함께 먹으면 아주 좋아요~~~
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진이맘
반야이
