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막창의 맛을 제대로 아는 사람은 그 쫄깃함과 특유의 맛에 이끌리게 되죠~
하지만 막창을 제대로 세척하지 못하면 냄새때문에 먹지를 못하게 되는데~
냄새안나게 세척하는 법을 가르쳐 드리겠습니다.
우선 기본적으로 흐르는 물에 1차 세척을 합니다.
그리고 막창을 안과 밖을 뒤집어서 다시한번 빡빡 문지르듯이 세척합니다.
이때 팔 정말 아픕니다. 그래도 맛있는 막창을 먹겠다는 각오를 가지고 열심히~^^
흐르는 물에 1차적으로 깨끗하게 세척을 하신 후~
소쿠리와 같은 것에 담아서 물기가 빠지도록 해줍니다.
그럼 냄새 안나게 하는 비법 양념 조제~
생강 적당량(한개정도) 과 마늘을 준비해주세요~
마늘은 30알 정도~
생강과 마늘을 믹서에 넣어서 갈아줍니다. 곱게 갈아주셔야 합니다.
덩어리가 생기면 곱창 사이에 끼게 되거든요~
큰 양푼을 준비해주시고요 양푼에 생강과 마늘을 담고~
정종 반병과 콜라(한캔)를 넣어 주시고
배도 역시 잘 갈아줍니다.
부드러운 맛을 느끼게 해주죠~ 배가~~
그리고 물을 0.5L 정도 넣습니다.
모든 재료들이 잘 섞이게 저어주시고~
물기가 제거된 막창을 넣어줍니다.
세척하듯이 구석구석 잘 비벼 줍니다.~
그리고 한시간정도 재어 둡니다.
한시간 후에 건져내서 깨끗한 물로 깨끗히 세척을 해줍니다.
그럼 본연의 색을 띄게 되고~
다시 소쿠리에 담아서 물기를 제거해주세요~
그럼 냄새안나게 세척 끝~
막창은 냄새 제거가 제일 큽니다~
맛있게 드세요~
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천상의소년
명종맘
풀향기
