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| [녹차카레고로케] 빵,과자 |
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| 녹차카레고로케 | 2006.10.28 | 조회:1280
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 언제나웃음 |
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빵반죽 : 강력분250g, 이스트2ts, 제빵계량제1Ts, 분유1Ts, 설탕1Ts, 소금1ts, 계란물(계란반개+물)120ml, 올리브유20ml, 녹차 1큰술
속재료 : 감자, 당근, 양파, 베이컨, 계란, 옥수수, 소금, 후추, 우유, 카레, 계란물,빵가루 |
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보통 고로케는 기름에 튀겨서 먹잖아요.
그런데 저희는 칼로리도 줄일 겸.... 느끼함도 줄일 겸 오븐에 구워먹는답니다.
카레가 들어가 칼칼하면서도 맛난 고로케에요^^
※ 만드는 법 ※
1. 빵반죽재료 중 올리브유를 제외하고 모두 반죽해주세요. 반죽 후 휴지할 때 올리브유 넣고 다시 섞어준 후 1차 발효합니다.
2. 반죽하는 동안 속재료를 준비합니다. 올리브유를 두른팬에 양파 , 베이컨 , 당근을 소금 , 후추 간하고 카레가루 넣어 볶아주고 , 계란삶아두고 옥수수준비합니다. 감자도 삶아서 뜨거울 때 소금 약간, 우유 약간 넣고 잘 으깨준 후 모든 재료를 섞습니다.
3. 1차 발효 후 한덩이씩 나누어 2차 발효 해요.
4. 발효 후 가스 빼고 속재료 넣은 후 잘 오므려줍니다.
5. 오븐밧드에 기름을 살짝 둘러주고 반죽을 계란물 묻히고 빵가루 묻혀서 올려줍니다.
이대로 비닐덮은뒤 2차발효해요.(40분정도)
6. 2차 발효가 끝난 반죽에 올리브유 살짝 뿌려준뒤 180도에서 20~25분 구워냅니다.
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