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34회

비교제품 : 곰표 중력 밀가루 VS VS 백설 중력 밀가루 VS
큐원 다목적용 밀가루 VS 맥선 차 지고운 밀가루

선정기준 : 주식회사 씨.엠.에스 day power 2008년 12월별 평균 판매액 기준

비교기간 : 2009년 2월 16일(월) ~ 2009년 3월 16일(월)

결과발표 및 시상자발표 : 2009년 3월 18일(수) , 메뉴판 공지사항 및 개인 문자연락

블라인드 테스트

① 테스터: 메뉴판닷컴 상품비교 기획팀 & 메뉴판닷컴 패널 2명
② 테스팅 방법: 블라인드 테스트
③ 테스트 기간: 2009.1.28 ~ 2009.2.6
④ 표기순서는 메뉴판닷컴에서 임의대로 지정(순위, 인기, 선호도와는 무관함)

무니이뽀님의 외관+관능+미션 테스트

포장디자인에 대한 호감도

곰표 밀가루, 백설 밀가루, 큐원 밀가루 세제품 모두 칼국수와 만두 그림을 넣어 사용 용도를 쉽게 짐작할 수 있었지만, 맥선 밀가루는 밀그림만 그려져 있어서 그림만으로는 용도를 짐작하기 어렵다.
곰표 밀가루 뒷면에 일부 투명한 포장에 계량할 수 있는 눈금이 그려있어 남아있는 밀가루양을 가늠할 수 있고 별도로 계량도구가 없이도 덜어쓰기 편리하도록 해놓아서 눈길이 감.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	첫번째	두번째	세번째	네번째

포장의 편리함

곰표 밀가루와 백설 밀가루는 포장 상태가 동일하다. 큐원 밀가루는 윗면이 말려있는 상태로 간혹 풀어져서 밀가루가 새는 경우가있다.
맥선 밀가루는 포장이 지퍼백 상태여서 사용 후 남은 양은 지퍼로 잠금을 해서 별도로 용기에 덜 필요 없이 사용가능하다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	두번째(동일)	두번째(동일)	세번째	첫번째

겉표지에서 유통기한이 가장 눈에 띄는 밀가루

큐원 밀가루를 제외한 모든 제품은 뒷면 상단에 유통기한이 별도표기되어 있고, 큐원 밀가루는 옆면 제품안내에 표기되어있다.

밀가루의 색 - 가루 (밝음 - 어두움 순서)

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	첫번째	세번째	두번째	네번째

밀가루의 색 - 물에 섞었을 때 (밝음 - 어두움 순서)

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	두번째	첫번째	네번째	세번째

물과 밀가루를 1:1.2로 반죽했을 때 반죽의 농도

물과 밀가루를 일정 비율로 섞어 위에서 떨어뜨려 보았을때 떨어지는 농도가 백설 밀가루가 가장 묽었고 큐원 밀가루가 좀 더 되직했다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	두번째	첫번째	네번째	세번째

위의 반죽을 프라이팬에 부쳤을 때 매끄럽게 잘 부쳐지는 순위

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	두번째	첫번째	네번째	세번째

밀전병을 맛보았을때 맛있는 순위

매끄럽게 부쳐진 밀전병이 먹기에는 부드러웠지만, 곰표 밀가루는 약간 밀가루향이 강해서 맛은 오히려 떨어졌다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	두번째	세번째	네번째	첫번째

동일한 레시피로 부추전을 만들었었을 때 모양의 순위

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	두번째	네번째	첫번째	세번째

동일한 레시피로 부추전을 만들었었을 때 맛의 순위

사실상 전의 모양차이는 크게 나지 않았지만, 약간 묽은 반죽이 좀 더 전부치기에 좋았다.
백설 밀가루로 부친 전이 좀 더 부드러워서 맛이 좋았고, 곰표 밀가루는 밀가루 맛이 가장 강했다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	두번째	네번째	세번째	첫번째

0.5cm로 썰은 애호박에 밀가루가 잘 묻혀지는 순위

일정한 두께로 썰은 호박에 밀가루를 묻혀보았을 때 큐원 밀가루가 좀 더 많이 묻었고, 곰표 밀가루가 덜 묻는듯 했다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	세번째	네번째	두번째	첫번째

동일한 레시피로 애호박전을 했을때 반죽의 찰기 순위

밀가루와 계란물을 차례로 묻혀 부친 호박전의 껍질부분의 맛을 보았을때 밀가루가 좀 더 많이 묻은 큐원 밀가루가 두꺼워서인지 더 쫄깃하고 탄력이 있었다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	세번째	네번째	첫번째	두번째

동일한 레시피로 애호박전을 했을때 반죽의 맛의 순위

일부 표피만 따로 먹었을때, 호박과 함께 먹었을때 모두 큐원 밀가루가 맛이 잘 어울렀지만 전체 맛의 조화에선 맥선 밀가루가 좀 떨어졌다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	세번째	두번째	첫번째	네번째

0.5cm로 썰은 고구마를 계란과 밀가루를 사용한 반죽으로 튀겼을 때의 노릇한 정도

밀가루와 계란을 일정하게 섞어 기름에 튀겼을 때 색이 진하게 튀겨진것은 맥선 밀가루였지만 전체적으론 색이 나는데 걸리는 시간은 별로 차이가 없었다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	네번째	세번째	두번째	첫번째

동일한 레시피로 쿠키를 만들었을 때 외형의 순서

곰표 밀가루의 색이 가장 진하게 나고 쿠키가 잘 퍼지는 반면에 큐원 밀가루는 색이 가장 덜났다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	두번째	네번째	세번째	첫번째

동일한 레시피로 쿠키를 만들었을 때 맛의 순서

백설 밀가루가 고소했으며, 큐원밀가루의 맛이 조금 덜했다. 하지만 사실상 쿠키로 한 테스트에서는 모양과 맛에서 특별한 차이는 나지 않았다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	두번째	네번째	첫번째	세번째

각 밀가루에 대한 상세한 총평

제품	평가
곰표 중력 밀가루	다른 제품들보다 브랜드의 역사가 가장 오래되어서 역사가 주는 이미지가 강하게 떠오른다. 하지만 밀가루 자체의 향이 강해서 요리를 했을 때 예민한 사람은 밀가루향과 맛을 좀 더 느낄 수 있을것 같다. 맛이 강한 주재료와 어울렸을때는 향이 덜느껴져 요리에 큰 무리는 없다.
백설 중력 밀가루	백설 밀가루가 구입하기도 가장 용이했고 균형있게 좋은 결과가 나와서 어느 요리에 사용하든 주재료들과 무난하게 잘 어울리는듯 하다.
큐원 다목적용 밀가루(중력분)	제품 표지의 빨간색이 산뜻함을 주어 디자인면에서 눈길이간다. 하지만 제품을 사용했을 때 타제품에 비해 수분함량이 적어 요리할때 수분을 조금 더 사용하는것이 좋은 식감을 줄 것같다. 맛에서는 재료들과 어우러짐이 좋다.
맥선 차지고운 밀가루	포장상태가 지퍼백상태로 되어있어 사용시 보관이 용이하다는 점이 가장 맘에들고, 밀가루가 익었을때 느껴지는 고소함은 덜하지만 맛은 크게 떨어지지 않아 타제품과 비슷한 식감을 준다.

도로시님의 관능+미션 테스트

동일한 레시피로 머핀을 만들었을 때 외형

맥선 밀가루 반죽이 덩어리가 쉽게 풀리지 않았고 질척한 느낌이 강했다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	세번째	네번째	첫번째	두번째

동일한 레시피로 머핀을 만들었을 때의 맛

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	세번째	첫번째	두번째	네번째

밀가루 1컵과 물 1/3컵을 넣고 20번 채대고 늘렸을 때 반죽의 매끄러운 정도

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	세번째	두번째	첫번째	네번째

반죽을 흐르는 물에 씻었을 때 남은 글루텐의 양

맥선 밀가루가 가장 빨리 씻겨나갔고, 나머지 밀가루는 거의 비슷했다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	첫번째	두번째	세번째	네번째

반죽을 밀대로 밀 때 밀리는 느낌과 작업이 용이한 순서

맥선 밀가루가 가장 쉽게 밀렸으나 모양이 제일 쉽게 망가졌다. 오히려 좀 뻑뻑한 느낌이었던 곰표 밀가루가 칼국수용으로는 가장 적합하다고 생각한다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	네번째	세번째	두번째	첫번째

칼국수를 만들었을 때 쫄깃한 순서

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	첫번째	세번째	두번째	네번째

칼국수의 면이 부는 순서 (어떤 밀가루의 면이 금방 부는지)

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	네번째	두번째	세번째	첫번째

밀가루와 버터를 1:1로 넣고 동일한 시간동안 루 (Roux)를 만들었을 때 색깔과 작업이 용이한 순서

큐원 밀가루가 가장 부드럽게 잘 만들어졌고 맥선 밀가루는 역시 뭉침이 있는듯했다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	세번째	두번째	첫번째	네번째

오이 혹은 단호박으로 팩을 했을 때 감촉 (흘러내리지 않는 정도)

맥선 밀가루 느낌이 가장 부드러웠으나 흘러내림이 넷 중 가장 심했다.

제품	곰표 중력 밀가루	백설 중력 밀가루	큐원 다목적용 밀가루(중력분)	맥선 차지고운 밀가루
순위	첫번째	세번째	두번째	네번째

각 밀가루에 대한 상세한 총평

제품	평가
곰표 중력 밀가루	오랜 전통 때문인지 신뢰는 가나 좀 식상한 포장지에 오래된 느낌이 들어 자주 쓰게되지는 않는다. 가장 중력분다운 느낌이랄까 뻑뻑한 느낌이 가장 강하게 든다.
백설 중력 밀가루	가장 무난하게 보인 제품. 하지만 반대로 어떤 항목에서도 돋보이는점이 없었다.
큐원 다목적용 밀가루(중력분)	이중포장, 처음 뜯을때는 좀 불편했지만 보관이 용이해서 좋다. 가장 신선하게 느껴졌고 고소한 느낌이 강했다.
맥선 차지고운 밀가루	지퍼백 용기가 아주 마음에 들었으나 밀가루보다 왠지 부침가루 이미지가 떠오른다. 가장 입자가 곱다는 느낌이 들었지만 입자가 고와서 그런지 잘 안 섞이고 뭉치는 경향이 있어 사용하기엔 조금 불편하다.

공통 테스트

밀가루 활용법 & 맛있게 먹는방법

요리인	활용법
무니이뽀님	ㆍ중력분에 박력분을 약간 섞어서 사용하면 부침개나 튀김종류에 좀 더 바삭한 식감이 생겨요. ㆍ수제비나 칼국수, 만두피 등을 할때 반죽에 소금을 함께 넣어주시면 더 쫄깃하고 찰기가 생겨요.
도로시님	ㆍ부침이나 튀김을 할 때 얼음물로 반죽하면 더 바삭하고 좋아요.

요리 이외에 밀가루를 생활에 활용하는 아이디어

요리인	아이디어
무니이뽀님	ㆍ기름 묻은 프라이팬이나 기름기가 많은 그릇을 닦을 때 밀가루를 뿌리고 티슈를 닦아낸 후 설거지를 하면 기름기를 쉽게 제거할 수 있어요.
도로시님	ㆍ아기 그릇 설거지할 때 세제로 사용하면 시판 유아세정제보다 더 믿을 수 있어요. ㆍ반죽해서 찜기에 살짝 쩌내 칼라믹스 대용으로 사용해요. 아기가 입에 넣어도 안전하고 색도 고와요.

브랜드 만족도 (주로 사용하는 밀가루)

요리인	만족도
무니이뽀님	ㆍ주로 사용하는 밀가루는 백설제품이예요. 네가지 제품 중에 가장 쉽게 구입이 가능한 것이 백설제품이었어요. 네가지 모두 판매하는 곳이 있기는 하지만 일부 한 두가지 제품만 판매를 할 경우 주로 구입이 쉬운 백설제품을 사용했고 다음으로는 곰표제품을 사용했어요. 백설이 가장 깔끔한 이미지를 주는것 같아요.
도로시님	ㆍ백설제품을 사용하다 요즘은 큐원제품을 사용해요. 큐원에서 요즘 베이커리나 믹스제품들을 다양하게 내놓아서 이미지가 좋아졌다고 할까요?