서교쇼핑 뒷골목의 허름한 식당들 메뉴에서 으레 찾아볼 수 있는 메뉴가 있다. 바로 날치알쌈이라는 메뉴다. 하지만 그 중에서도

원조가 있었으니 바로 이 집, 참새골이다. 4평 남짓에 테이블이라고는 달랑 네 개. 허나 저녁때가 되면 줄을 서서 기다려야 먹을 수 있다.

테이블이라고는 달랑 네 개.

날치알쌈이라고 하면 일식집에서 흔히 먹을 수 있는 김초밥(일명 마끼)가 떠오르지만 김초밥이 미리 싸서 나온다면 날치알쌈은

취향에 따라 쌈을 만들어 먹을 수 있다는 차이다. 거기에 날치알쌈에는 들어가는 재료가 더 다양하다. 접시에 채 썬 오이, 당근, 깻잎,

다진 양파, 무순 등을 빙 둘러서 놓고 그 가운데 날치알이 수북하게 쌓여 나온다. 바삭하게 잘 마른 김에 날치알과 재료를 알아서 넣고

고추냉이가 들어간 간장이나 땅콩버터에 찍어 먹는다. 간장에 찍어 먹으면 상쾌한 맛을, 땅콩버터에 찍어 먹으면

고소한 맛을 느낄 수 있다. 웰빙이 따로 있나. 이렇게 먹으면 바로 웰빙인게지.

일단 재료만 보면 집에서도 쉽게 준비할 수 있는 메뉴로 보이지만 일단 먹어보면 그 차이를 단 번에 느낄 수 있다. 특유의 향이

은은하게 퍼지며 톡톡 터지는 날치알이 그 이유. 과연 예사로운 날치알이 아니다. 주인 아줌마가 아무도 안 가르쳐 준다는 비법이

날치알 맛을 좌우하는데 빙글빙글 웃으시며 “집에서 해먹어도 먹을 만은 하다”라는 말씀을 하신다.

아하 “그래도 이 맛은 절대 못 따라 온다”는 자신감이로군.

날치알쌈은 밥에 같이 먹으면 식사로 좋고 술과 함께 먹으면 술안주로도 좋다. 하지만 본 기자는 따끈한 정종과 함께 먹는

술안주용으로 한 표 더 주고 싶다. 오는 손님마다 얼굴을 일일히 기억하고 살갑게 대해주는 주인 아주머니의 친철함에 술 한잔이

더 넘어간다.

 홍익보쌈

탁집어평 : 보쌈이 먹고 싶다고? 홍대앞에서는 여기가 일순위!

홍익보쌈은 서교쇼핑 뒷골목의 걸쭉한 음식점들 사이에 그 누구에게도 지지않는 허름한 외관으로 우뚝 서있다.

원래 이런 후줄근한 외관이 양날의 칼이다. 굉장한 내공의 맛집이거나, 아님 진짜 맛조차 후줄근하거나.

그럼 홍익보쌈은 어디? 단연 전자의 예이다.

좁은 가게안으로 들어와 대충 자리를 잡고 앉아 주문을 하면 갈색 플라스틱 뚝배기에 담긴 국물 한그릇이 먼저 나온다.

이 집의 또 하나의 명물, 선지 해장국이다. 글타고 넘 기대는 하지 마시라. 누가 서비스 아니랄까봐 선지는 국 그릇속으로

산소통 메고 잠수를 해야 한 두개 건질까 말까 하다. 그러나 국물 맛은 제대로다. 얼큰하고 진한 국물의 맛이

소주를 절로 부른다. 리필도 계속 해주는 것 또한 바람직하다 하겠다.

얼큰하고 진한 선지 해장국과 탱탱한 굴이 들어간 김치

본격적으로 이집 보쌈의 맛을 보자. 일단 고기는 아주 좋다. 돼지 냄새가 나지 않고 육질이 심하게 부들부들하다.

살은 촉촉하며 담백하고 비계는 고소하다. 김치나 마늘의 도움을 받지 않고 고기만 먹어도 썩 느끼하지 않을 정도로 잘 삶아져있다.

그렇다면 김치는 어떠한가. 엄격하게 말하면 평범하다. 충분히 상큼하고 진한 맛이지만, 마늘과 고춧가루가 범벅되어있는 것이,

입맛에 따라 충분히 맛없다고 느낄 수도 있다. 그러나 고기와는 제법 잘 어울리는 맛이다.

딸려나온 배추에 고기와 쌈장, 김치에 마늘 한 쪽을 얹어 먹으면 몸과 마음이 흐뭇해 진다. 김치에 딸려나오는 굴 또한 질이 좋고 탱탱하다.

이집은 한밤에 찾아가는 것이 좋다. 그리고 야외 테이블에서 마시는 것을 추천한다. 서교쇼핑 뒷골목의 흥청거리는 분위기와 함께

목구멍으로 넘기는 소주 한잔. 온통 젊은 애들 분위기로 돌아가는 홍대앞에서는 쉽게 찾기 힘든 걸쭉함이다.

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