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| [파래초무침] 나물,생채,샐러드 |
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| 파래초무침 겨울밑반찬 굿!! | 2022.01.17 | 조회:344
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파래, 무, 굵은소금, 멸치액젓, 고운고춧가루, 새우잣국물, 깨, 식초, 다진마늘, 매실액, 생강청 |
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바다향 가득한 파래초무침 겨울 밑반찬으로 굿이지요 파래는 바닷속 영양식물로 칼륨, 요오드, 칼슘, 식물성 섬유소 등 몸에 좋은 성분 골고루 가지고 있어서 많이 먹어도 좋은 겨울 식재료 입니다 
파래는 굵은소금넣고 주물러 씻고 흐르는 물로 여러번 헹궈 줍니다 체에받혀 놓아요 
무는 채썰어 액젓, 고춧가루로 밑간 합니다 고춧가루는 생략해도 되는데요 색 내기용으로 쪼매 넣어요 
씻어건진 파래는 물기 제거하고 절인 무에 담아요 깨, 매실액, 생강청, 새우젓국물로 무쳐주고 식초넣고 다시한번 버무리고 마무리 합니다 
겨울밑반찬 파래초무침 완성 입니다 
새콤한 맛이 더해져 더 맛있게 먹을 수 있는 파래초무침 겨울 밑반찬으로 굿 입니다 
제철 식재료는 맛이 좋음은 물론 영양도 풍부하지요 12월 ~2월이 제철인 파래 많이 먹어도 좋겠습니다
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