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날씨가 많이 풀린것 같네요~!~ 추운겨울이 제철인 꼬막은 살이 통통하고 맛있지요 꼬막은 무쳐도 먹고 전으로도 찜으로도 맛있게 먹을수 있는 겨울철 제철요리지요~!~ 꼬막은 단백질과 철분 칼슘등이 풍부해서 겨울철 보양식이지요~!~ 꼬막은 잘삶는것이 비법이지요~!~
꼬막은 고단백 저지방 저칼로리 알칼리성 식품으로 소화가 잘되고 환자들 회복식으로도 좋아요...
비타민B12와 철분이 많아 빈혈예방에 효과가 있고 칼슘이 많아서 어린이의 성장발육에도 좋으며 음주로 인한 간의 해독에 우수한 효능을 가지고 있어요~!~~~
당뇨병에도 좋은효과가 있으며 담석을 용해하거나 체내 콜레스테롤 저하작용 심장기능향상 등의 효과가 있습니다~!~~
양념장을 올린 꼬막은 입안에서 씹는 식감도 쫄깃하고 맛있어요~!~ 무칠까 하다가 양념장 올려 먹었지요.. 남겨서 조금 냉동실에 넣어 둔것은 무침을 해볼예정 이지요~!~
재료 꼬막깐것500g 소금약간 양념장: 간장2큰술 다진마늘1작은술 고춧가루1큰술 통깨1큰술 참기름 1큰술 쪽파1뿌리 식초1큰술 1큰술 설탕1큰술
갯벌에 사는 꼬막은 물을 여러번 갈아가면서 빡빡 문질러 씻어준후에 소금을 조금풀어준 물에 담근뒤 검은비닐이나 신문지를 쒸워서 1시간정도 해감을 시켜줍니다~!~
물이 팔팔 끓으면 해감시킨 꼬막을 넣고
꼬막1~2개가 입이 벌어지기 시작하면 바로 건져내야 꼬막의 단맛이 빠지지 않아요~!~
꼬막은 체에 쏟아서 물로 헹구지 말고 따뜻한 꼬막을 그냥 드셔도 되고 한쪽 껍데기만 떼어낸뒤에 양념장을 올려 먹으면 간간하고 쫄깃하고 아주 맛있는 감칠맛이 난답니다 혹시나 꼬막 삶은물은 받아 두었다가 꼬막에 이물질이 있으면 꼬막 삶은물에 살살흔들어 주면 꼬막의 단맛을 그대로 유지할수 있어요~!~
꼬막은 고단백 저지방 저칼로리 알칼리성 식품으로 소화가 잘되고환자들 회복식으로도 좋아요 비타민B12와 철분이 많아 빈혈예방에 효과가 있고 칼슘이 많아서 어린이의 성장발율에도 좋으며음주로 인한 간의 해독에 우수한 효능을 가지고 있어요
[네이버 지식백과 중에]
꼬막 한접시를 개눈감치듯 후다닥 먹었답니다ㅎㅎ 어찌나 맛있게 먹었던지요~!!
양념장을 만들고 접시에 차곡차곡 삶은꼬막을 올려 놓았어요~!~ 방울토마토도 반으로 잘라서 옆에 놓아 주었지요~!~
꼬막이 아주 맛있고 달착지근하니 제대로 맛있게 삶아졌답니다~!~ 꼬막을 삶는것만 잘삶아놓으면 까는것도 쉽답니다~~~ㄴ
양념장 재료 모두를 섞어서 꼬막위에 살살 려주면 되지요~!~
요즘 한참 제철인 꼬막으로 빈혈예방도 하시고 남편들 술안주로도 너무 좋은 꼬막 ~오늘 만들어 보시면 어떠신지요 ~~~
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