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안녕하세요 짜옹입니다 ^^
오늘은 짜옹이가 제일 좋아하는 메뉴중하나 바로 닭갈비 입니다
얏호~~
짜옹은 요런 닭갈비, 떡볶이, 참 좋아라 합니다 ㅎㅎ
특히 매콤하게 먹는 요 닭갈비의 맛은 정말 최고 ~~
오늘 짜옹이가 가르쳐드리는 방법대로만 만들면
정말 파는것보다 더 맛있는 닭갈비를 누구나 만드실수 있을거예요
나는 닭갈비를 너무나 좋아해서
집에서 자주자주 해먹고싶다 하시는 분들은
요 레시피대로 꼭 만들어 보세요^^
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 재료
닭다리살450g, 양배추, 양파, 떡, 깻잎, 파, 당근, 우유
양념장 : 고추장3, 고추가루3, 간장2, 설탕1, 올리고당1, 생강술2, 카레가루1, 양파즙3, 참기름1
생강술 없으시면 생강가루, 청주 넣어주시면 됩니다 ^^
생강술만드는법 - http://blog.naver.com/jihyemoon772/220109023850 |
짜옹이 만드는 닭갈비 양념의 포인트는 바로 카레가루!!
카레가루를 넣어야 진짜 맛있는 닭갈비가 완성됩니다 ^^
가장먼저 한일은 양념장을 만들어 줍니다 ^^
고추장3, 고추가루3, 간장2, 설탕1, 올리고당1, 생강술2, 카레가루1, 양파즙3, 참기름1
요렇게 아침에 만들어서 닭에 재워주고
저녁쯤에 만들어 먹으니 정말 맛나더라구요
마트에 가시면 이렇게 닭다리살만 따로 판매하는것이 있어요
그냥 볶음용 닭을 사서 하나하나 손질하셔도되지만
닭다리살로 만드니 간편하고 좋더라구요 ^^
350g 두팩 구매해서 450g만 닭갈비를 만들었어요
나머지는 아이들용으로 따로 만들었지요 ㅎㅎ
닭고기는 우유에 잠시 재워두었습니다.
우유 잡내도 제거되고 육질을 부드럽게 만들어 줍니다
너무 오래 재워두실 필요는 없어요
야채다듬는 동안 잠시 재워두기~~
닭고기를 잠시 재워둔다음 이렇게 만들어둔 양념장에 닭고기를 버무려 줍니다
양념장이 조금 많은거 같아서 1스푼 정도는 남겨두었어요
나중에 밥볶을때 넣어서 먹으면 맛있거든요 ^^
양념장1스푼은 꼭 남겨두세요 ^^
오늘 정말 맵게 먹으려고 고추도 넣었는데 ㅎ
고추는 빼는게 좋을거 같아요 ~~
정말 맵더라구요 ㅎㅎ
양배추는 물에 한장한장 떼어서 씻어 준비해 주세요
양배추가 농약을 엄청 많이 친다고 하더라구요 ㅜㅜ
한장한장 떼어서 씻어주시고 식초 한두방을 넣은 물에 잠시 담궈서 남은 농약을 확실히 제거해줍니다
팬에 기름을 조금만 두르고 양념에 재워둔 닭고기를 먼저 익혀줍니다
양념이 들어가 있으므로 너무 센불에 하면 양념이 탑니다
불은 중불로 닭고기를 골고루 익혀주세요
닭고기가 절반정도 익으면 떡이랑 양파 당근등 딱딱한 야채 넣어주세요
양파는 푹익어야 단맛이 나므로 먼저 넣어줍니다
고구마를 넣고싶으신 분은 이때 고구마도 같이 넣어주세요
다음 양배추 넣어주세요
양패추는 듬뿍 넣어야 맛나지요^^
양념이 타기전에 잘 뒤적이면서 양배추를 넣어주세요
양배추를 넣으면 수분이 많이나와서 양념이 많이 타지 않을거예요
물은 넣지 않아도 됩니다
고기를 푹 익혀주고 약간의 수분이 생기게 해주기 위해
뚜껑을 닫아서 잠시 익혀줍니다
불은 약하게~~
타지않도록 너무 오래 두시면 앙돼요~~^^
뚜껑을 열어주니 떡도 말랑말랑~~
양배추에서 수분이 나와서 촉촉하고 맛난 닭갈비가 되었어요^^
마지막으로 깻잎 투하~!!
닭갈비에 깻잎빠지면 완전 섭섭하지요
이렇게 뒤적뒤적 몇번 해주면 맛난 닭갈비 완성~~!!
원래는 후라이팬 채로 들고 먹어야 제맛이지만 ^^
사진을 찍기위해 대충 접시에 담아주고
오늘은 사진도 후다닥~!!
빨리 먹고싶어서 ^^
우왕 너무 맛있어^^
까다로운 입맛의 소유자인 신랑님도 맛인정!!
말랑말랑 떡도 넘 맛나요~~^^
부드러운 닭다리살~~
요렇게 만들어서 신랑주니 갑자기 술 안좋아하던 신랑이 맥주를 꺼내 먹네요 ㅎㅎ
도저히 맥주를 먹지 않을수가 없는맛이라며 ㅎㅎ
짜옹도 한모금~~ 맥주랑 환상궁합이구먼~~
ㅎㅎ
밥을 2인분 볶으려고 했는데
위가 작으신 신랑님이 배불러서 도저히 못먹겠다 하여 밥은 1공기만 볶음 ㅡ.ㅡ 쳇
남은 양념에다가 밥넣고 김좀 넣고 볶아주면 끝~!!
1인분이라 남은 양념은 안넣었어요
(2인분 볶으시려면 위에 닭재울때 양념장1 남긴거 같이 넣고 볶아주세요)
신랑님 맥주랑 닭갈비 먹고 배부르다고 다운되어있는데
짜옹혼자 이렇게 밥까지 냠냠~~
ㅎㅎ 결국 신랑도 몇숟가락 거드심~~
집에서 먹어도 꿀맛이구나 ~~
넘넘 맛나는 닭갈비 맨날 사드셨나요??
이번 주말엔 집에서 한번 만들어서 드셔보세요^^
▲ 나만의 황금레시피 닭볶음탕 만들기▲
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짜옹
