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[쉬운 간식 만들기] 명란 감자피자 만들기~~[감자요리,치즈요리]
오늘은 가정에서 쉽게 만들 수 있는 피자요리를 소개합니다.
우리나라에서는 피자하면 인스턴트 패스트푸드의 대명사로 여겨지고 있는데..
본토 이탈리아에서는 가정에서 먹는 평범한 건강 가정식이라고 하네요.
집에서 신선한 채소와 소스 등으로 만들면 건강 음식이 될 수 있답니다.
오늘은 피자도우에 대한 부담감을 덜어 드리면서 쉽게 만들 수 있는 명란 감자피자 요리를 소개합니다.
안세경 세프님에게 배운 요리인데..
생각보다 쉽고 맛도 좋아서 가정에서 아이들에게 만들어 주시면 좋을 것 같아서
소개해 봅니다.
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3인분
감자 6개(작은 것), 명란젓 60g(저염이 좋아요), 생크림 100ml, 버터 1작은술, 모짜렐라 피자치즈 150g,
감자삶는 물 : 우유 100ml, 물 적당량 |
감자는 깨끗이 씻어 껍질을 제거해 주세요.
피자 도우로 감자가 들어 가기 때문에 건강 간식이 될 수 있습니다.
채칼을 이용하여 감자를 얇게 슬라이스 한 후 찬물에 한 번 씻어 주세요.
이 때 손 조심하세요.
전 손을 조금 다쳤답니다. ㅠㅠ
깊이가 있는 냄비에 우유와 감자가 잠길 정도의 물을 붓고 끓여 주세요.
우유와 물이 끓으면 감자를 넣고 4분 정도만 삶아 주세요.
우유를 넣고 끓이는 이유는 나중에 치즈와 감자와 서로 분리되지 않게 유분기를 넣어 주는 과정입니다.
삶은 감자는 체에 걸러 주세요.
이 때 감자는 완전히 익은 상태가 아니고 약간 설컹설컹한 상태이면 됩니다.
명란젓을 저염으로 준비해 주세요.
짠 것을 준비하시면 피자가 짜 집니다.
명란젓은 반으로 가른 후 칼로 알만 긁어 주세요.
명란젓 껍질은 꼭 제거해 주셔야 합니다.
생크림과 명란젓 알만 잘 섞어 주세요.
팬에 버터를 바른 후 삶은 감자를 빈틈이 없이 깔아 주세요.
생크림 명란젓 섞은 것을 골고루 뿌린 후 모짜렐라 피자치즈를 올려 주세요.
이 과정을 2번 더 반복해 주세요.
200℃로 예열된 오븐에서 약 12분 정도 구워 주세요.
각 가정마다 오븐의 성능이 다르니.. 구워지는 모양을 봐 주세요.
명란젓이 익으면서 생크림과 잘 어우러져서 고소한 맛을 내고..
감자의 담백한 맛이 피자 도우로 아주 적합한 피자랍니다.
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감자의 효능
감자는 가열해도 파괴되지 않는 비타민 C가 풍부하고 감자의 칼륨과 식이성 섬유가 몸속의 노폐물을 배출하는 역활을 하기 때문에 피부 미용에 좋다.
감자는 알카리성 건강식품이기 때문에 우유, 곡류, 생선류처럼 산성식품의 섭취가 많은 사람들이 먹으면 몸의 균형을 유지시킬 수 있다.
감자 고르는 법
감자를 고를 때에는 껍질이 얼룩덜룩하거나 상처가 있는 것은 피한다.
껍질이 얇고 뽀얀 것일수록 좋다.
햇빛에 노출되어 푸른 반점이 생긴 것과 싹이 난 것은 독성이 있으므로 피해야 한다.
감자의 녹색으로 변한 싹에는 솔라닌이 들어 있어 식중독을 유발하므로 만약에 싹이 올라와 있으면 씨눈을 깊이 도려내고 사용해야 한다.
감자 보관법
감자는 구입후 검은 봉지나 신문지에 싸서 보관해야 한다.
이때 봉지 안에 사과를 하나 넣어 두면 사과의 에틸렌 가스가 감자에 싹이 트는 것을 억제해주어서 오래 보관할 수 있다.
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예쁜포비
