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밑반찬종류/도루묵 조림]
어제보다는 좀 덜 추운것 같지요?... 그래도 춥긴 춥습니다...ㅠㅠ
이럴때일수록 감기몸살 조심하세요...
저는 어제 저녁부터 몸살끼가 도는듯해서 따뜻한 우유한잔 마시고 푸욱~자고 인났더니 좀 나아지는것 같아요...^^
자~~~ 오늘은 도루묵조림을 올려볼까 합니다...^^
밑반찬으로 강추하는 메뉴인데요...
꾸득꾸득하게 반건조된 도루묵으로 간단하게 할수 있는 조림이예요...
빠짝 말린것이 아니라서.. 딱딱하지도 않고.. 쫀득쫀득한 식감이 아주 좋으며...
뼈 또한 연해서 그냥 씹어 드셔두 괜찮답니다...^^
도루묵이 원래 큰 생선이 아니잖아요...
게다가 요건 아주 작은 사이즈의 도루묵이라서 (손가락길이정도~).. 통째로 조리하셔서..
뼈째 드셔두 전혀 불편하지 않답니다...^^
반도막씩 갈라서 조림을 했어요...^^
양념이 잘 베어서 아주 맛있는 밑반찬이 되었지요...
아주 맵게 드시려면 청량고추를 송송썰어서 같이 넣어주시면 칼칼한 밑반찬이 되기도 하구요...^^
< 반건조 도루묵 조림만들기~ >
 반건조 도루묵 (3웅큼), 진간장5스푼, 식용류1스푼, 흑설탕1스푼, 송송썰은파2스푼, 다진마늘(1찻스푼), 물5스푼,
고춧가루1스푼, 통깨1/2스푼... (어른밥수저/커피찻스푼 계량~)
  
이렇게 반건조된 도루묵을 머리는 제거하고.. 반도막씩 잘라서 사용합니다...
3웅큼정도의 양입니다...
진간장5스푼과 흑설탕1스푼을 넣고 달달 볶아줍니다...
도루묵에 간장양념이 베이면 물5스푼정도를 넣은후에 뒤적여주면서 국물이 쫄때까지 볶아줍니다..
 그런다음 분량의 고춧가루, 통깨, 파, 다진마늘, 식용류를 넣어 살살 볶아주시면 완성이랍니다...
자~~ 이렇게 완성이 되었습니다...^^
밑반찬으로 아주 좋겠지요?...ㅎㅎ
짭조름하면서도 매콤하고 달달해서 계속 먹게 되더라구요...ㅋㅋ
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돌하우스입니다
비단향
성냥파이소녀
