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| [동치미무 무침] 나물,생채,샐러드 |
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| ♡♥아삭아삭 시원한 겨울 동치미무 무침♥♡ | 2012.01.26 | 조회:10615
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동치미 무침
요즘 장보러 마트 한번 가기가 넘 무섭습니다.
장한번 보면 돈이 줄~~~줄 새듯 나가는데
산것은 고작 애걔걔
다른 식재료도 마찬가지겠지만
대목을 앞둔 야채값이 전체적으로 금값이다보니
에휴~~저같이 야채 좋아하는 사람한텐
이만 저만 짜증이 아니랍니다
그렇다고 싱싱하게 먹어줘야 할 야채를
미리 잔뜩 사다 쟁여 둘 수도 없고!!!
제대로 반찬 한번 만들려면
필요한것이 한두가지가 아니니
당최 뭘~~만들어야 할지 고민이 이만 저만이 아니네요
그나마 김장김치가 있어 한켠으로 든든하지만서도요
제가 워낙 동치미를 좋아하는데,,
담궈 주는 사람이 없어
이번에 큰맘 먹고 혼자 그냥 담궈봤습니다
성공~~~성공
헌데~~~넘 싱거움 무르기에
좀 짜게 담궜더니
생수 타 먹음 딱 좋은 간이더라구요..
해서~~~아삭하니 그냥도 즐기도 좋지만
일부는 이렇게 동치미를 채썰어 무쳐봤습니다
또 일부는 아삭고추먹고 남은 간장에 길쭉하게 썰어 넣어
김밥 쌀때 활용해 보려고 만들어 놨구요..
그래도 제법 많이 남았으니 당분간은 든든하기만 하네요
동치미무를 적당한 두께로 채썰어 준비해서는
짜다 싶음~~~
찬물에 20-30분간 우려 내 줍니다.
그렇다고 넘 우려도
싱거움 맛이 없으니
적당히 간간하게 간이 남은 정도로
만들어 꼭 짜서 준비해 주구요
아삭~~~아삭,,,전 ~~~~요 식감이 넘 좋거든요
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 동치미 무침
동치미 무 1개,고춧가루 1큰술(밥숟가락 기준)
다진마늘,다진파,식초약간,매실액기스 한큰술,다섯빛깔참깨,참기름
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실파도 좋지만 없으면
대파를 반으로 갈라 썰어 준비하구요
꼭~~짠 동치미무에
위 양념을 넣고 조물조물 무쳐줌 간단하니~~
후다다닥~~~요렇게 식욕 돋는
곱고도 아삭거리는 동치미무 무침이
손쉽게 만들어 집니다
제가 워낙 요런 깊은맛에
아삭거리는 반찬을 좋아해선지
된장에 박은 무장아찌도 완전 좋아라 하거든요
요즘처럼 겨울철 먹거리에 다소 고민 되시는분들은
미리 담구신 동치미무를 활용해
요렇게 무침 한번 만들어 보세요..
생채와는 또 다른 맛..
단무지와도 쨉도 안되는 맛으로
동치미무 특유의 맛이 살아있는
아삭거리는 무침이 완성된답니다
된장찌개에 요런 토속적인 반찬 하나만
있어도 밥맛이 꿀맛!!!
언제 먹어도 깔끔하니 맛이 좋아
자주 먹게 되는 반찬중에 하나랍니다
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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