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다음달에 춘장비교테스트하면서 춘장요리를 몇가지 만들어 보았어요
그중 첫번째 요리는 유명 자장떡볶이집에서 그 맛을 보고 재현해 본 음식이 랍니다.
자장으로 그냥 떡볶이를 하니 밍밍하더라구요 살짝 매운 카레를 넣으니 향미도 좋구요
맛 또한 더 좋았답니다. 매운걸 잘 못드신다면 빨간 떡볶이가 지겹다면 새로운 도전 한번 해 보세요 ~
푸키베베의 떡볶이 투어중 맛본 그 맛을 되살려 만들어 본 '카레 자장 떡볶이'
* 재 료 *
떡볶이떡 250g 부산오뎅 120g 대파 1/2대 당근 20g 양배추 80g 청양고추 1개 양파 1/8개
춘장떡볶이소스 : 진미춘장 1큰술 고추장 1/2큰술 카레가루 1작은술 다진마늘 2작은술
맛술 1큰술 조청2큰술 식용유 1큰술 참기름 1/2큰술 다시마육수 1 1/2컵
떡볶이떡은 한번 물에 헹구어 준비해 두고 오뎅은 떡크기에 맞추어 잘라 놓습니다.
대파 당근 양배추 양파는 떡에 맞추어 썰어 준비하고 청양고추는 어슷썰어 준비합니다.
*전 느끼한 것은 싫어 청양고추와 매운카레가루를 사용했답니다.
매운걸 잘 못드시는 분들은 생략하셔도 좋아요
그리고 생각보다 맵지 않으니 한번 넣어 보세요
다시마는 찬물에 담가 1-2시간 정도 우려 둡니다.
코팅된 냄비에 진미춘장 1큰술과 식용유 1큰술을 넣고 약불에서 10분 정도 볶아 줍니다.
* 춘장은 항상 볶아서 사용하세요 그래야 떫은 맛도 없어지고 고소하답니다.
요리시 항상 볶아서 사용하세요 ~!
그런 다음 분량의 다시마우린물을 넣고 끓으면 고추장 다진마늘 맛술 조청 설탕을
넣어 잘 풀어 줍니다.
소스가 한소금 끓어 오르면 떡과 오뎅 당근을 넣고 끓입니다. (7-8분)
떡이 부드러워 지면 양파 양배추를 넣고
마지막 파를 넣고.,,
분량의 카레가루를 넣어 풍미와 간을 맞추어 줍니다.
완성된 카레자장떡볶이 ~!
접시에 담아 친구들과 가족들이 오손도손 앉아 간식즐기는 시간입니다. ^
살짝 묘하게 느껴지는 풍미의 카레향과 고소한 자장의 만남~!
어울릴듯 안어울릿듯한 이 묘한 두 양념이 오늘은 호흡이 척척 맞네요 ^^
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푸키베베
