아이들이 있는 집들의 단골메뉴가 바로 볶음밥일꺼에요~~

야채를 잘 먹지 않는 아이들에게도 볶음밥을 해서 주면 정말 잘먹죠~

햄이나, 맛살, 새우등 평소에 좋아하는 재료를 함께 넣어주면 더욱 잘먹는답니다~~

이것저것 반찬을 챙겨주지 않아도 밥한숟가락에 영양을 골고루 가득채워 줄 수 있으니

아이 혼자 먹으면서도 영양은 다 챙길수 있죠~~ㅎㅎ

엄마 텃밭에서 따온 토마토가 있어서 토마토 볶음밥을 만들었어요~

재료

토마토 1개(소), 베이컨 7g, 애호박 1/4개, 양파 1/2개
파프리카1/2개, 허브소금, 밥 3공기

 

 

 

 

토마토, 베이컨, 호박, 양파, 파프리카는 모두 굵게 다져주세요..

베이컨은 끓는물에 데쳐내서 사용하는게 제일 좋구요.. 키친타올에라도 기름기를 제거해서 요리하시는게 좋아요~

토마토는 볶다보면 껍질을 벗겨서 좀 지져분해 질 수 있으니 깔끔하게 하고 싶으시면

토마토껍질을 끓는물에 넣어 벗겨내 주시고 다져주세요..

 

 

 

호박, 양파와 베이컨을 먼저 볶아주세요..

 

 

 

 

토마토와 파프리카를 넣고 다시 한번 볶아주세요..

토마토는 열이 가해지면 리코펜의 체내 흡수율이 4배이상 늘어나구요..

호박은 베이컨의 기름기에 볶아져서 카로틴이 잘 흡수된답니다~

 

 

 

 

새콤 상큼한 토마토의 색감도 살린 볶음밥을 만들어보고 싶어서 간장대신 허브소금으로 간을 맞췄답니다~~

전 원래 아이들 요리엔 간장으로 간을 하려해요.. 소금보다 염도가 낮아서 건강에 더 좋거든요~~

재료들은 베이컨이 익을때 까지만 볶아주면되요~~ 오래 볶지 않으셔도 된답니다~

 

 

 

 

밥을 넣어서 밥이 뭉쳐있지 않도록 골고루 잘 볶아주세요..

 

 

볶음밥에는 약간 고슬거리는 밥이 잘 어울리죠~~

볶다가 밥알이 뭉개질 염려도 없구요~~하지만 전 너무 꼬득거리는 밥은 별루더라구요~ㅋ

 

 

 

노란색, 연두색, 핑크색, 주황색이 섞여서 넘 이쁘지 않나요?

알록달록 예쁜 볶음밥이 되었어요~~

아이들이 넘넘 잘먹더라구요~~평소 먹는 밥양보다 더 먹더라구요~~

허브소금을 넣었더니 베이컨의 잡내도 잡아주고 베이컨의 육즙이 흘러나와 감칠맛을 더해주네요~~

단맛은 애호박과 양파가 책임져주니 따로 첨가할 필요가 없어요~~

잠깐상식

토마토는요...

세계 10대 건강식품 중 하나이며 노화방지 효과가 좋은 식품이지요..

칼로리가 낮으면서도 다양한 영양소를 가지고 있어

항암, 항산화, 항 알레르기 효능이 있는 리코펜 성분이 햇빛에 대한 피부 저항력을 길러주고,

90%정도가 수분으로 되어있어 땀을 흘리는 여름철에 자주 먹으면 좋은 식품이에요..
카로틴과 비타민c가 많이 들어 고혈압, 야맹증, 당뇨에 효과적이랍니다!!

토마토는 열을 가하면 리코펜의 체내 흡수율이 4배 가량 늘어나기 때문에 그냥 먹는 것 보다는

삶거나 볶는 등 가열해 조리해 먹으면 더욱 좋답니다!!

영양학
토마토는 15~18℃ 정도에서 보관하면 좋다.

꼭 냉장고에 보관해야 한다면 냉기가 나오는 곳과 가장 멀리 떨어진 곳에,

가능하면 한기를 막아줄 수 있는 천 등으로 잘 싸두면 좋다.

구입
꼭지가 녹색으로 싱싱하고 알이 탱글탱글하며 단단한 것이 좋다.

보관방법
서늘하고 공기가 잘 통하는 곳에 보관하는데 꽉 묶은 비닐에 넣어두면 벌레가 생기므로 주위한다.

사진보니까 또 먹고싶어져요~~ㅋㅋ배도 않고픈데..저의 식탐은 줄지가 않아요~~ㅋㅋ

날이 추워지니 옷을 껴입으면 뱃살이 잘 않보여 그나마 다행이네요~~ㅋ

가을은 말도 살찌우지만 유현맘도 살찌우는 계절이랍니다~~~ㅎㅎㅎㅎ