육식을 좀 많이 하다가 요즘들어 샐러드가 맛있더라구요.
맛있는 샐러드 드레싱 만드는 방법 좀 알려주세요.
다양 샐러드 드레싱 부탁드립니다.
밥심은국력 | 2014.10.12
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 봄동 샐러드 >
재료 봄동 2줌, 오렌지 1개, 사과 4분의 1개 등
소스 오렌지껍질 다진 것 1큰술, 올리브유 2큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술, 2배식초 반작은술, 소금 1작은술 등
봄동을 준비하시구요. 속에 연하고 노란, 작은 잎들만 모아서 만드시면 더욱 좋구요.
잎은 큰 것은 손으로 먹기 좋게 뜯어주세요.
찬물에 헹구고 야채탈수기에서 돌려주세요.~~
오렌지와 사과는 껍질을 사용하므로 세척을 꼼꼼히 하셔야 되구요.
베이킹 소다 1큰술을 과일에 직접 뿌리고 양손으로 비벼주고 찬물에도 베이킹 소다를 1-2큰술 녹여 준 후 과일을 세척한 후
맑은 물에 두 번 정도 더 헹궈줍니다.
농약 제거를 위해선 베이킹 소다가 좋구요. 없으시면 식초물에 세척해주세요.
오렌지는 반 잘라주고 껍질을 벗겨줍니다.
껍질을 사용하는데, 이 흰부분이 들어가면 쓴맛이 나므로 저며서 제거해 주고 채를 썰어줍니다.
요 저미는 작업이 좀 어려운 과정이구요. 그래서 오렌지 기구를 서양에서는 팔고 있답니다. 우리나라에서도 수입품으로
구입하시면 편하구요.
오렌지 제스트 기구라고 하지요.
요렇게 완성된 오렌지채이구요.
오렌지는 속살만 남겨 썰어주고 사과는 껍질째 은행잎 모양으로 썰어줍니다.
사과는 껍질이 빨갈수록 예쁘답니다.
소스는 오렌지 껍질 다진 것 1큰술, 올리브유 2큰술, 황설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술, 2배식초 반작은술, 꽃소금 1작은술을 넣어
고루 섞어줍니다.
레몬즙은 생 레몬을 짜서 사용하심 더 좋구요. 저처럼 시판 레몬즙을 사용하시면 언제든 편하게 사용하기 좋아요.
설탕과 소금이 잘 녹도록 젓는 것이 중요하구요.
완성 그릇에 봄동을 넣고 오렌지살, 사과를 담아주고~~
오렌지 껍질과 소스를 뿌려 완성합니다.~~~
퓨전샐러드인 봄동 샐러드가 완성되었습니다.~~
봄동과 사과의 아삭한 식감이 좋구요.~~
상큼한 오렌지 맛도 좋네요.
[오리엔탈 샐러드 드레싱 만들기]
간장 2T, 올리브오일 2T, 식초1/2T, 설탕 2T, 마늘 3쪽, 레몬즙 1t, 후추약간
마늘을 다지고 다른 재료들을 모두 넣고 잘 섞어 완성합니다.
야채 드레싱에 뿌리거나 닭가슴살 샐러드, 두부샐러드에도 잘어울려요.
저도 고기 먹을때 샐러드와 함께 먹는데요.
쉽게 만들수있는 드레싱 소개할께요.
기본은 발사믹을 이용한건데,거기다 갈은 배와 올리브 오일, 소금을 빈 병이나 용기에 넣고 흔들어 샐러드에 뿌려만 주면 되요.
발사믹식초가 없을땐 한국식으로 간장에 식초 배즙, 참기름, 소금 조금 이렇게 섞으신 후에
샐러드위에 뿌려 드셔도 좋아요.
어르신들도 한국식 드레싱을 참 좋아하세요.
