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 담백한 일본식 덮밥
자극적이지 않고 담백한 맛이 일본 음식의 특징. 향신료를 많이 쓰지 않아 아이들도 부담 없이 먹을 수 있다. 장어나 닭고기를 이용한 덮밥은 남편을 위한 스태미나 음식으로도 좋다. 깔끔한 맛이 일품인 일본식 덮밥 요리 배우기. |
⊙준비할 재료
밥 4공기, 닭안심 200g, 양파 1개, 통조림 죽순 80g, 실파 1대, 달걀 1개, 참기름 1큰술, 다진 마늘 ⅓작은술, 청주 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 2컵, 녹말물 3큰술
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⊙만드는 방법
① 닭고기는 굵직하게 채썰고 양파도 손질해 굵직하게 채썬다.
② 죽순은 끓는 물에 데친 후 모양을 살려 얄팍하게 저며 썰고 실파는 2~3cm 길이로 자른다.
③ 속이 깊은 팬에 참기름을 두르고 닭고기와 양파를 볶다가 죽순과 실파를 넣은 후 다진 마늘과 청주, 소금, 후춧가루를 넣어 간한다.
④ ③에 분량의 물을 부어 한소끔 끓이다가 녹말물을 풀어 걸쭉하게 농도를 맞춘다.
⑤ ④를 불에서 내리기 전에 달걀 푼 물을 넣어 익 힌 다음 따끈한 밥에 끼얹는다. |
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: http://www.donga.com/food/cuisine_detail_2.php?cookid=20040114000052&scrk=02 |
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빨간빛깔무지개
