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준비할 재료
생선회(도미, 민어, 광어) 300g, 청주 1큰술, 시금치 어린잎 약간, 무 300g, 청양고추 1개, 마늘 8쪽, 식용유 적당량, 키위생크림소스(키위 2개, 생크림 ½컵, 레몬즙 3큰술, 설탕·화이트와인 1큰술씩, 청양고추 1개, 소금·후춧가루 약간씩)
만드는 방법
① 생선회는 한입 크기로 얇게 썰어 키친타월에 올려 청주를 뿌린다. 물기를 없앤 후 냉장실에 넣어 차게 둔다.
② 시금치 어린잎은 한 잎씩 떼어 물에 헹군 후 물기를 거둔다.
③ 무는 생선회와 비슷한 크기로 얇게 썰어 얼음물에 담갔다가 건지고, 청양고추는 씨를 빼고 잘게 썬다.
④ 마늘은 편으로 얇게 썰어 물에 담갔다가 물기를 빼고 식용유를 두른 팬에 넣어 바삭하게 튀긴다.
⑤ 접시에 생선회, 시금치, 무, 튀긴 마늘을 담고 분량의 재료를 믹서에 넣어 간 키위생크림소스와 다진 청양고추를 뿌린다.
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이뿐이아지매
빨간빛깔무지개
