¹ß»ç¹Í ½ÄÃÊ(Balsamic Vinegar)¶õ?
°£´ÜÈ÷ ¸»Çϸé Æ÷µµ¸¦ ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç °ú½Ç ½ÄÃÊ. ¿©·¯ ÀçÁúÀÇ ¿ÀÅ©Åë¿¡ ¿Å°Ü ´ã¾Æ °¡¸ç ¿À·£ ½Ã°£ ¼÷¼º½ÃÄÑ ¸¸µå´Â °í±Þ ½ÄÃÊ·Î, ¿ÍÀÎó·³ ¼÷¼º ±â°£ÀÌ ±æ¸é ±æ¼ö·Ï ¸À°ú ÇâÀÌ ±í¾îÁö°í ±×¿¡ ºñ ÇÏ¿© °¡°Ýµµ ºñ½ÎÁø´Ù. ´ÞÄÞÇϸ鼵µ »ê¶æÇÑ Ç³¹Ì·Î À½½ÄÀÇ °¨Ä¥¸ÀÀ» ´õÇØ ÁÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡. ¿¹Àü¿¡´Â ÀϺΠ¼öÀÔ ½ÄÇ°Á¡¿¡¼¸¸ ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ¾úÁö¸¸ ¼¾ç ¿ä¸®°¡ ´ëÁßÈÇÏ¸é¼ ¿äÁòÀº ´ëÇü ÇÒÀÎ ¸¶Æ® µî¿¡¼µµ ÁßÀú°¡ÀÇ ¹ß»ç¹Í ½ÄÃʸ¦ ¼Õ½±°Ô ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¹ß»ç¹Í ½ÄÃÊ È°¿ë ¹ý
1»§¿¡ °çµéÀÌ´Â °£´Ü ¼Ò½º·Î
ÀÌÅ»¸®¾È ·¹½ºÅä¶û¿¡ °¡¸é ´ë°³ ½Ä»ç°¡ ³ª¿À±â Àü¿¡ »§°ú ¼Ò½º¸¦ ¸ÕÀú ¼ºùÇÑ´Ù. À̶§ »§¿¡ °çµé¿© ³ª¿À´Â ¼Ò½º°¡ ¹Ù·Î ¹ß»ç¹Í ½Ä ¿Í ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏÀ» µ¿·®À¸·Î ¼¯¾î ¸¸µç °Í. ¾ÖÇÇŸÀÌÀú·Î ³ª¿À´Â ¹Ù°ÔÆ®³ª Æ÷Ä«Ä¡¾Æ µî ´ã¹éÇÑ »§°ú °çµé¿© ¸Ô±â¿¡ ±× ¾î¶² ¼Ò½ºº¸´Ù ÈǸ¢ÇÏ´Ù.
2 ÇÑ ²ý Â÷ ´Ù¸¥ »ø·¯µå µå·¹½ÌÀ¸·Î
¹ß»ç¹Í ½Ä ¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µå´Â °¡Àå ´ëÇ¥ÀûÀÎ µå·¹½ÌÀº ¹Ù·Î ÀÌÅ»¸®¾È µå·¹½Ì. ¹ß»ç¹Í ½ÄÃÊ¿Í ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏÀ» µ¿·®À¸·Î ³Ö°í ¼³ÅÁ°ú ´ÙÁø ¸¶´Ã, ÈÄÃå°¡·ç¿Í ¼Ò±ÝÀ» ¾à°£¾¿ ³Ö¾î ¸¸µç´Ù. ä¼Ò¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ¾î¶² »ø·¯µå¿Íµµ Àß ¾î¿ï¸®¸ç Ä¡Á °í±â µîÀ» ³Ö¾î ÀÚÄ© ´À³¢ÇØÁö±â ½¬¿î »ø·¯µå µî¿¡ È°¿ëÇϱ⿡µµ ¾È¼º¸ÂÃã. Å丶Å䳪 ¾çÆÄ, ÆÄÇÁ¸®Ä« µî °¢Á¾ ä¼Ò¸¦ Àß°Ô ´ÙÁ® ¼¯À¸¸é ³ª ³ª ¹Ù°ÔÆ® µî¿¡ ¿Ã·Á ¸Ô±â¿¡µµ ÁÁ´Ù.
3 °¢Á¾ ±¸ÀÌ ¿ä¸®ÀÇ ¹Ø°£À¸·Î
¹ß»ç¹Í ½Ä ´Â À½½Ä¿¡ °³¿îÇÑ ¸ÀÀ» ´õÇØ ÁֹǷΠ°¢Á¾ ±¸À̳ª Á¶¸² µîÀ» ÇÒ ¶§ ¹Ø°£À¸·Î »ç¿ëÇصµ ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ »ý¼±À̳ª Çع°, °í±â ¿ä¸®¸¦ ÇÒ ¶§ Àç·áÀÇ ´À³¢ÇÏ°í ºñ¸´ÇÑ ¸ÀÀ» ¾ø¾Ö´Â µ¥ È¿°úÀû. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¹ß»ç¹Í ½ÄÃÊ¿Í ¼³ÅÁÀº µ¿·®À¸·Î, °£Àå°ú ·¹µå ¿ÍÀÎÀº 2¹è·Î ³Ö¾î Àß ¼¯Àº µÚ Á¶¸®°Å³ª ±Á±â Àü Àç·á¸¦ ¹Ì¸® Àç¿öµÎ¾ú´Ù°¡ »ç¿ëÇÑ´Ù.
4 ´Ù¿ëµµ ¼Ò½º·Î
¹ß»ç¹Í ½ÄÃʸ¦ °ÉÂßÇÑ ³óµµ°¡ µÇµµ·Ï ²úÀÌ¸é ½ÃÅÇÑ ¸ÀÀº ³¯¾Æ°¡°í ´ÞÄÞÇÑ ¸À°ú ¹ß»ç¹Í ƯÀ¯ÀÇ Ç⸸ ³²°Ô µÈ´Ù. ÀÌ·¸°Ô °ÉÂßÇÑ ³óµµ·Î ²úÀÎ ¹ß»ç¹Í ½Ä ´Â ½ºÅ×ÀÌÅ©³ª »ý¼± ±¸ÀÌ µî¿¡ »Ñ·Á ¸Ô´Â ¼Ò½º·Î È°¿ëÇϰųª »÷µåÀ§Ä¡ ¼ÓÀç·á¿¡ ¸¶¿ä³×Áî ´ë½Å »ç¿ëÇϱ⿡µµ ÁÁ´Ù. ¹ß»ç¹Í ½ÄÃÊ¿Í ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» µ¿·®À¸·Î ³Ö°í Áß°£ ºÒ¿¡¼ ¾à°£ °ÉÂßÇÑ ³óµµ°¡ µÇµµ·Ï ²úÀ̱⸸ ÇÏ¸é ¿Ï¼º. ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ¼Ò±ÝÀ̳ª ¼³ÅÁ, ²Ü µîÀ» ´õÇصµ µÈ´Ù.