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◀ 데리야키어묵꼬치
· 재 료
모둠 어묵 400g
데리야키 소스 : 간장·물 ½컵씩, 맛술 ⅓컵, 물엿 2큰술, 태국고추 4개, 마늘 3쪽, 굵은 파 6cm 1토막, 양파 ¼개, 통후추 5알
· 만 들 기
1 어묵은 체에 담은 채 끓는 물을 두세 번 끼얹어 표면의 기름기를 뺀다. 끼얹는 식으로 데쳐야 어묵의 쫄깃한 질감이 사라지지 않는다.
2 냄비에 간장, 맛술, 물엿, 물, 태국고추, 통후추를 넣고 마늘, 굵은 파, 양파를 저며 넣어 끓인다. 데리야키 소스가 반으로 조려지면 고운 망에 거른다.
3 어묵을 꼬치에 보기 좋게 끼운 다음 석쇠나 그릴에 얹고 데리야키 소스를 여러 번 발라가며 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 이렇게 먹으면 맛있어요~!
고소한 어묵 꼬치구이는 맛반찬으로, 술안주로, 영양 간식으로 두루 활용할 수 있는 메뉴. 꼬치에 어묵만 꽂지 말고 굵은 파와 양파, 버섯, 떡을 같이 꽂아서 구우면 더욱 다양한 맛을 즐길 수 있다. 데리야키소스뿐만 아니라 고추장 소스 등을 발라 다양한 맛을 낼 수 있다.
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기린구름
gangagi67
