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알배추 ½포기, 무 400g, 배 ½개, 오이·붉은고추 1개씩, 고춧가루 2큰술, 소금 1큰술, 물 1컵
국물 설탕 4큰술, 소금 3½큰술, 물 8컵
1 알배추와 무는 사방 3cm 크기로 썰어 소금 1큰술을 뿌리고 10분간 절인 후 물에 깨끗이 씻어
물기를 뺀다.
2 배는 사방 3cm 크기로 썰고 오이는 0.2cm 정도 두께로 동그랗게 썬다.
3 면보에 고춧가루 2큰술을 넣고 미지근한 물 1컵을 부어 붉게 물을 우린다.
4 붉은 고추는 동그랗게 썬 후 물에 씻어 씨를 뺀다.
5 국물 재료를 섞어 김칫국물을 만든다.
6 ⑤의 김칫국물에 모든 재료를 넣고 익힌다.
물김치 포인트 미리 오이를 넣으면 김치가 빨리 익기 때문에 오이는 물김치를 조금씩 만들어
먹을 때만 넣는다. 또는 알배추, 무, 배만 넣고 만들었다가 상에 내기 직전에 오이를 썰어
넣어도 된다. 물김치 재료는 한 입 크기로 썰어 넣어야 숟가락으로 국물과 함께 떠먹을 수 있다.
아이들이 먹는 물김치에는 고춧가루 대신 파프리카로 국물 색을 내면 매운맛은 줄이고 달콤한
맛을 낼 수 있다.
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장미
시루에
