살짝 간하면 부드러운 크림소스의 베이스가 완성된다.
프레시버터 생크림을 거품기로 오랫동안 저으면 물과 덩어리로 분리된다. 체에 키친타월이나 면보를 깔고

거품 낸 덩어리를 올려 하루 정도 건조시키면 프레시버터가 완성된다. 거품 내다 실패한 생크림을 사용해도

된다.
디핑&스프레드 딸기, 키위 같은 과일을 찍어 먹거나 식빵에 스프레드해 먹어도 맛있다. 커피에 설탕 대신

넣으면 부드럽고 달콤한 커피가 완성된다.

2. 매실청

매실 초고추장 새콤달콤한 초고추장을 만들 때 설탕 대신 매실청을 넣으면 매실 특유의 감칠맛이 살아나는

맛있는 매실 초고추장이 완성된다.
매실 사이다&매실차 사이다에 매실청을 약간 섞으면 피로 회복과 소화에 도움을 주는 청량음료가 된다.

찬물이나 뜨거운 물에 섞으면 개운한 매실차로 마실 수 있다.
요리 밑손질 생선에 매실청을 약간 넣으면 비린내가 사라진다. 갈비를 재울 때도 설탕의 양을 줄이고

매실청을 넣으면 감칠맛이 나고 윤기도 더해진다.

3. 들깨가루

들깨차 들깨를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 팬에 잘 볶아 건조시킨 후 곱게 가루를 낸다. 뜨거운 물에

2~3스푼씩 넣고 기호에 따라 꿀이나 설탕을 넣는다.
들깨드레싱 각종 드레싱의 재료로 활용할 수 있다. 마요네즈, 올리브유 등 여러 베이스와 두루 어울리며

들깨 특유의 고소한 맛을 낸다.
요리 맛내기 시금치, 우거지, 토란대 등 각종 나물에 들깨가루를 넣어 무치면 고소한 맛을 더할 수 있다.

버섯 들깨탕, 들깨 수제비, 들깨 쇠고기 우거지탕 등 여러 국물 요리에도 활용할 수 있다.

4. 죽순

생선조림 갈치, 조기, 고등어 등의 생선조림에 죽순을 함께 넣는다.
무침, 볶음 죽순채에 초고추장을 넣고 매콤새콤하게 무쳐 먹거나 들깨가루를 넣고 나물처럼 볶아 먹어도

맛있다. 버섯과 간장양념을 넣고 볶아도 좋다.
국 맑은 소고기국이나 된장찌개에 넣어도 잘 어울리고 잘게 찢어 육개장에 넣어도 좋다.

5. 참치액

고기 마리네이드 돼지갈비나 불고기에 참치액, 파, 마늘 등으로 만든 양념을 넣어 재운 후 구우면 고기도

연해지고 누린내도 제거된다.
메밀국수 차가운 물 ½컵에 참치액 1큰술, 설탕과 무즙을 ½큰술씩 넣고 고추냉이를 적당량 넣으면 시원한

메밀국수의 국물이 완성된다.
요리 맛내기 맑은 국물, 전골, 우동 등의 국물을 낼 때 사용하며 해물을 베이스로 한 매운탕 등의 요리에도

잘 어울린다. 각종 볶음, 나물무침에 넣어도 맛있다.

6. 블랙올리브

샐러드&샌드위치 도톰하게 썰어서 샐러드에 곁들이거나 샌드위치의 속 재료로 사용한다. 피자 토핑으로도

잘 어울린다. 블랙올리브는 물을 따라내고 그냥 먹어도 좋지만 올리브유에 하루 이틀 정도 재워두었다

먹으면 좀 더 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있다.
스프레드&베이킹 블랙올리브, 케이퍼, 앤초비를 믹서에 넣고 갈아 빵에 스프레드해서 먹는다. 또는 빵을

만들 때 올리브를 도톰하게 썰거나 다져서 반죽에 넣고 구우면 올리브의 향과 씹는 맛을 더할 수 있다.

7. 토르티야

토르티야 피자 토르티야에 피자소스를 바르고 양상추, 파프리카, 버섯, 양파 등 채소와 피자 치즈를 올린

후 오븐에 구우면 토르티야 피자가 완성된다. 먹고 남은 불고기나 햄을 곁들여도 맛있다.
토르티야 랩 살짝 구운 토르티야 위에 구운 닭가슴살을 올리고 양상추, 파프리카 등의 채소를 잘게 썰어