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일단 물(11컵) 정도에 국물멸치(30마리), 다시마(10*10cm짜리 1장)를 넣고 팔팔 끓여
진한 멸치다시마 육수를 끓이고...
콩나물(씻은 후에 큼직하게 2줌)은 씻어서 물기를 빼서 준비하고,
신 김치(1컵)는 쫑쫑 썰어서 국물을 짜지 않고 준비합니다.
진하게 우린 멸치다시마육수(8컵)에 콩나물을 넣고 팔팔 끓이고.
콩나물이 살짝 익으면 이어서 바로 신 김치를 넣고 끓이고.
끓이면서 생기는 거품은 중간중간 걷어 내고.
어느 정도 끓으면 새우젓(2)을 넣어 간을 하고.
대파와 청영고추 송송 썬 것을 넣고, 다진 마늘(0.5)를 넣어 한소끔 더 끓이고.
맛을 보아서 나머지 간은 소금, 후춧가루, 기호에 따라서 고춧가루 살짝 더 추가하면 끝...
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소나기당
성학내꼬
