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어제 요리교실에 선정이 되어서 한국전통떡연구소에서 이정숙원장선생님의 강의하에 배워왔어요...
어제 요리한것을 레시피를 적어 보냅니다.
*재료:건포도,돼지목살,양파,마늘,대파,청주,소금,후추
*양념장:간장2큰술,두반장2큰술,고추장2큰술,설탕1/2큰술,
*만드는법:1.돼지목살:키친타올을 밑에 깔고 핏물을 제거한다..
청주,소금,후추,생강즙로 살짝 밑간을 해서 20분간 재워둔다
2.건포도:다져도 좋고 그냥 통째로 넣어도 좋다
(다질땐 칼에 달라붙으니 식용유를 칼에 묻히면 달라붙지않는다)
3.양파:채썰어 준비한다
4.양념장을 만들어놓는다.
5.마늘:얇게 저며 썰어놓고 대파는 크게 어슷썰어놓는다
6.달궈진 팬에 식용유를 두르고 먼저 마늘을 넣고 볶다가 마늘향이 나면 돼지고기를
넣고 볶는다
7.어느정도 볶아지면 양파와 건포도,대파를 넣는다
8.국물이생기지 않게 중불에서 볶다가 국물이 거의 자박해질정도가 되면 참기름을 한방울
떨어뜨린다.
*tip:건포도가 달기때문에 설탕양을 줄인다..
양파는 첨부터 넣으면 모양이 죽기대문에 나중에 넣는다
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영원미시
