- ▲ 사진 허재성 기자
두부까나페
재료
두부 1모, 새싹채소 1/2팩, 오이 1/4개, 소금 1/2큰술, 물 3컵, 유자간장소스(유자청 1큰술, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 올리브오일 1큰술)
만들기
①두부는 3×4㎝ 크기, 두께는 1㎝ 정도로 썰어 준비한다. 냄비에 소금ㆍ물을 넣고 끓으면 불을 끄고 5분 정도 두부를 담갔다가 건져 식힌다.
②새싹채소는 물에 헹궈서 물기 제거한 다음 준비하고 오이는 깨끗하게 씻은 다음 곱게 채 썰어서 준비한다.
③유자청은 잘게 다진 다음 나머지 재료와 잘 섞어 준비한다.
④두부를 접시에 담고 그 위에 오이와 새싹채소를 얹어 ③의 소스를 곁들여 낸다.
수란
재료
달걀4개, 무순 1/4팩, 소금 1/2큰술, 물 6컵
만들기
①냄비에 물이 끓으면 소금 1/2큰술 넣고 불을 줄여 준비한 달걀을 그릇에 깨뜨려서 냄비에 살짝 붓는다.
②①의 달걀이 전체적으로 하얗게 굳으면 기호에 따라 노른자가 익도록 둔 다음 건져서 접시에 소금과 곁들여 낸다. 그 다음 무순, 소금을 곁들여 낸다.
글 윤현정 기자| 도움말 김외순 푸드스타일리스트
뒹구르르
