오늘은 간식으로 or 간단한.. 아니당.. 먹고나니 든든하더라고요..어찌까나 한끼 식사로도 좋은 크레페를 올립니다. 마트나 백화점 먹거리코너에서 가끔은 드셔보았던 그 크레페예요.
맛이야...똑같지야 않지만..아주 훌륭한 먹거리입니다.
요거의 매력이 재료에 별로 구애를 받지 않는다는것인데..반죽만 만들어 놓으면.. 집에 있는 어느재료를 넣어도 잘 어울린답니다.
[크레페 재료(3~4인분)]
박력분 150그램(없으면 중력분에 전분을 2수저정도 넣어서 준비),
버터 30그램(중탕을 하거나 전자렌지를 이용하여 녹여준다.), 우유 230그램, 달걀 2개, 생야채즙 3분의1컵,소금
[크레페소]
- 상추 (집에있는 양상추, 양배추, 양파를 넣어도 좋아요)
- 당근 ( 잘라먹기에 부담이 없을 정도로 채를 썰어주세요)
- 오이 (씨를 배고 길게 썰어주세요)
- 스팸 (맛짱은 덜짜다는 마일드스팸을 사용하였어요. 스팸이 없으면 소세지나 햄을 넣어도 되요)
~ 사진은 없지만, 그 외에 들어간 것은 맛살, 사과를 넣었어요.
[소 스]
야채는 머스터드(아이들은 허니머스터드를 좋아해요)
과일은 마요네즈나 마늘맛마요네즈(갈릭소스)를 넣어주시면 되요.
[만드는 방법]
1. 달걀은 알끈을 제거하고 잘 풀어주고 우유를 넣어 잘 섞어준다.
2. 밀가루와 소금을 체에 쳐서 우유물에 넣어섞고, 생야채즙을 넣어섰은후에 중탕한 버터를 넣도 실온에서 30분이상 숙성을 시킨다.
3. 반죽은 생야채즙을 넣기전에 따로더어 색을 넣어도 되고, 따로이 반죽을 준비하여도 된다.
4. 약한 불에 잘 길들여진 팬에 소량의 기름을 두루고, 반죽을 한국자 떠넣고 동그랗게 지단을 부치듯이 만들어준다.
~ 크레페의 두께는 얇게 만들어 주세요.
~ 사진은 좀 두껍게 나왔지요?
▶ 만들때 주의 할점은 불이 세지 않아야하고, 기름은 아주 소량으로 넣어주셔야 합니다.
▶ 동그랗게 만들때는 반죽을 살작 달구어진 팬에 넣은후에 팬을 돌려가면 동그랗게 만들어주고, 나무젓가락을 이용하여 뒤집어 익여주면 됩니다.
▶ 저는 초록색은 부추즙으로 노란색은 당근을 갈아서 즙을 낸 뒤에 넣어주었어요. 당근즙을 좀 더 넣으면 색이 진해 진답니다.
▶ 스팸은 너무두껍지 않게 잘라 팬에 지져준 뒤에 식혀주세요.
두꺼울때 넣으면 야채가 다 익어요..
▶ 크레페를 만들때는 소를 골고루 ..넣어주시면.. 같은 크레페라도속재료에 따라 혹은 소스에따라 먹으면서 각기 다른맛을 보실 수 있답니다.
▶ 만들때는 양쪽을 아무려 말아주어도 되고, 한쪽만 접어준 뒤에 한쪽은 오픈하여 두어도 좋아요.
길호씨
석스
