닭살미삼말이오븐구이
필요한 재료│
닭가슴살 250g, 미삼 100g, 실파 5뿌리, 올리브
오일 2큰술, 닭가슴살양념(간장·참기름·다진 마늘
1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 초간장소스
(간장·다시마 우린 물·식초·설탕 2큰술씩)
이렇게 만드세요│
1. 닭가슴살은 흰 피막을 벗겨내고 씻어서 도마에
평평하게 올린 다음 이겹으로 포를 뜬다.
2. ①을 고기망치로 두드리고 양념에 버무려 30분
정도 잰다.
3. 미삼은 깨끗이 씻어 물기를 없앤다. 실파는 송송
썰어서 초간장소스를 만들어 섞는다.
4. 닭가슴살에 미삼을 얹고 돌돌 말아서 굵은 면실로
친친 동여맨다.
5. ④의 닭가슴살말이에 올리브오일을 듬뿍 바르고
250℃의 오븐에서 20분 정도 뒤집으면서 굽는다.
팬을 이용할 때에는 약한 불에서 노릇하게 굴리면서
굽는다.
6. 2cm 길이로 어슷하게 썰어 접시에 담고 실파를 넣은 초간장소스를 곁들여 먹는다.
tip 닭가슴살은 도톰하게 펼쳐 이겹으로 포를 뜬 후 양념장을 고루 발라서 재야 부드럽고 누린내가 없어지면서
미삼말이를 했을 때 삼의 은은한 향이 올라와 더욱 맛있다. 닭가슴살 밑간은 30분 정도 냉장실에 넣어서 숙성
시킨다.
사리돈에스
뒹구르르
