|
배 매실젤리
배 1개, 매실주스 1½컵, 판젤라틴 10g
1. 배는 껍질째 얇게 슬라이스한다. 볼에 미지근한 물을 넣고 판젤라틴을 넣어 불린다.
2. 작은 냄비에 매실주스를 부어 약한 불에서 살짝 데운 다음 불린 젤라틴의 물기를 꼭 짜서 넣고 잘 녹인다.
3. ②의 냄비를 불에서 내린 후 얼음물에 넣고 어느 정도 걸쭉한 농도가 될 때까지 식힌다.
4. 원하는 모양의 틀을 준비해 슬라이스한 배를 넣은 뒤 ③을 붓고 냉장고에 넣어 굳힌다. 젤리를 틀에서 빼내지 않고 그냥 떠먹을 때는 젤라틴 양을 8g 정도로 줄여도 좋다.
| 
깅지
