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◈압력솥으로만들어 기름기가 쏙빠진 부드러운 된장양념 삼겹살보쌈◈
[재료] 돼지고기 삼겹살 1.5키로 -기름기가 적은걸로 구입하거나 목등심을 덩어리 고기로 구입을 한다.
대파 2뿌리 - 뿌리가지 잘 다듬어 씻어서 대충자른다.
생강 2쪽, 마늘 1통, 통후추 1수저, 빨간고추(마른고추를 넣어도 됨) 2개
물 3분의1컵, 파채용파 3뿌리,
[양념장] 된장(다시마된장을 사용하였는데 없으면 집된장으로한다.) 1수저, 미소 1수저,
 
삼겹살은 압력솥에 들어갈 정도로 자른뒤에 양념된장을 바른다.
위에 재료중에 고기를 제외한 양념을 썰어서 압력솥 바닥에 깔아준뒤에 된장양념한 삼겹살을 얹어준다.
(양념을 나누어 바닥에 반, 양념한 고기위에 반을 덮어도 좋다.)
된장양념을 만들었던 그릇에 물 3분의1컵만 부어 그릇에 남아 있는 양념을 씻어
압력솥에 함께 넣어준다. 물은 거의 넣지 않고 만든답니다 그래야 고기가 부서지지않고,
양념이 고기에 잘 배어 간이 맞는답니다.
 
전기압력밥솥 메뉴 찜에서 타이머 45분을(냉동된고기45분, 일반압력솥 15분정도) 누르면 된답니다.
(회사마다 다를 수 있으며 시간이 조금씩 차이가 날 수 있답니다.)
왼쪽이 완성된사진이예요.
젓가락을 질러 보앗을때 부드럽게 잘들어가는상태이고 아주 부드러운 상태랍니다.
오른쪽 사진은 삼겹살에서 나온 기름이랍니다.
엄청난 기름끼지요~~~ㅠ
그래도 압력솥에 쪘더니.. 기름기 쏙~~! 빠진것이 마음에 듭니다.
접시에 파채를 넉넉히 담은뒤에 잘 익은 된장삼겹살 보쌈을 먹기좋은 크기로 썰어 담았답니다.
사실 삼겹살에 바른 된장이 있어서 다른 쌈장은 필요 없어요.
간이 적당히 잘 맞는답니다.
야채와 함께 맛있게 드시면 된답니다.
  
부드러운 보쌈은 새로담근 김장지와 잘익은 갓김치, 그리고 쌈추, 파채와 함게 먹었답니다.
파채를 물에 잠간 담구었다가.. 초고추장과 함께 쌈을 싸 먹으면 ...
흐~! 그 맛 말로는 설명이 부족~!!
요렇게 적당히.. 기름기도 쏘~옥 빠지고.. 아주 부드러운 된장양념 삼겹살보쌈~!
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망고젤리
