일본 전통 빈대떡인 오코노미야끼는 철판 위에서 바로 구워내며 즐기는 요리이다.
좋아하는 것(오코노미) 구이(야끼)라는 이름처럼, 자신의 기호에 맞는 여러 가지 재료들을 반죽 위에 올려 구워내도록 한다.
재료(1장분): 오징어 1마리, 게살(혹은 맛살) 300g, 양배추 1/4개, 양파 1/2개, 실파 30g, 베이컨 10장, 달걀 2개, 밀가루 1컵, 물 3큰술, 소금 약간, 마요네즈 3큰술, 식용유 약간, 가다랭이포 적당량, 간장 또는 시판용 우스터소스
만들기
1. 오징어는 내장을 제거한 후 얇게 채썰어 준비한다.
2. 게살은 잘게 다지고 베이컨은 한입 크기로 등분해 준비한다.
3. 양배추와 양파는 채썰고, 실파는 3~4cm길이로 썬다.
4. 그릇에 준비한 1, 2, 3을 모두 넣고 달걀, 물, 마요네즈, 밀가루를 넣어 버무려 준 후 소금으로 간한다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 4의 반죽한 것을 한 국자 떠서 두껍게 부쳐내는 것이 포인트.. 밑면이 익는 동안 위의 걸쭉한 상태의 반죽에 돼지고기(50g정도) 등의 토핑을 더 얹어 주어도 좋다. 이것을 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸다.
6. 완성된 5에 가다랭이포를 솔솔 뿌려주고, 간장 또는 우스터소스를 준비해 찍어먹는다.
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김수희
아줌마~~!!
