집에서 방치대고 있는 통팥을 발견 !!! * _ *
양도 엄청나게 많길래 -0-
반은 통팥앙금 ~ 반은 고운앙금으로 만들었어요 ^^먼저 통팥앙금을 만들어 봅시다 *^^*
≒통팥앙금≒
('칼마'님 레시피랍니다 . 맛있는 레시피 감사드려요 *^^*)
전 이레시피 두배로 해서 만들었어요 ^^통팥500g
설탕175g
꿀30g
전분1-2TS
소금1/2ts
+) 요설탕량으로 하니 아부지께서 덜달다고 하셔서 -
저는 설탕 더 첨가해서 넣었습니다 ^^
각자 입맛에 따라 설탕을 첨가하시거나 , 줄이시면 됩니다.^^
팥은 깨끗하게 씻은후 ,
큰냄비에 팥을 넣고 팥이 잠길만큼 물을 넣어준다음 한번 부르르 끓여주세요
보글보글 끓으면
체에 팥을 받쳐 물기를 쫙 빼준다음 -
다시 냄비에 넣고 - 팥의 3배정도 물을 넣고 끓여줍니다.
물이 졸여지면 , 숟가락으로 팥의 으깨지는 정도를 확인한다음
설탕, 꿀 , 소금, 전분을 넣고 ~ 휙휙휙 ~ 밑이 타지 않도록 열심히 저어주세요 ~ ㅎㅎ
요렇게 걸죽해질때까지요 *^^*
아부지께서 워낙에 씹히는맛이 있는걸 좋아하셔서 전 통팥을 거의 으깨지 않고 만들었는데요 ^^
나는 약간만 씹히는게 좋아~ 라고 하시는 분은 숟가락으로 적당히 으깨주시면 된답니다 ^^
다된 통팥앙금은 넓게 펼쳐서 완전히 ! 식힌후 밀봉하여 냉동실에 넣으심 된답니다 ^^
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이어서 고운앙금만들기 ~ ㅎㅎ
≒고운앙금≒
붉은팥500g
황설탕150g
소금1ts
고구마전분50g
물엿 50g
+)이레시피도 두배로 만들었어요 ^^
황설탕도 더 첨가했고요 *^^*
통팥앙금 만들때와 마찬가지로 ,
팥이 잠길정도로 물을 넣고 부르르 끓여준다음~
체에 받쳐 팥의 물기를 빼주고요 -
다시 냄비에 팥을 넣고 팥의 3배 물을 넣고 졸여줍니다 .
손이나 주걱으로 눌러서 으깨지는 정도를 확인한다음 -
도깨비방망이나 , 믹서기로 곱게 갈아주세요 ^^
칼마님은 팥은 식힌다음 갈아주라고 하셨는데 -
저는 밤에 만들다보니 식힐시간이 부족했어요 ㅜ_ㅠ
그래서 뜨거운채로 막 윙윙 갈아줬습니다 허허허 ^^;
요렇게 잘 갈아진 팥은 설탕과 소금을 넣고 약한불에서 끓여주다가 ~
찬물3T정도와 전분, 물엿을 넣고 잘 섞어준다음 팥에 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
(먹어보시고 - 설탕량 첨가하세요^^ )
센불에 하시면 막 이리저리 다 튑니다 -0-!
조심하세요 -0-!!
바닥이 눌러붙지 않도록 골고루 ~계속 저어주세요 ^^
거품기로 젓기 힘들정도까지 저어주시면 된다네요 *^^*
완성한 앙금은 넓게 펼쳐 완전히 식힌후 밀봉해서~
냉동실로 고고 ~ ㅎㅎ
아- 냉동실에 있는 앙금을 보니 , 안먹어도 배가 부르네요 > _ <
어서 앙금넣고 맛난 빵만들고 싶어요 > .. <히히
즐거운 베이킹하셔요 > _ <
김칫국물
