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| ♣애호박 고기전♣ | 2007.12.11 | 조회:1134
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애호박 고기전
 (재료)
애호박 1개
다진 쇠고기100g
밀가루1/2컵
달걀 2개
소금 조금
(쇠고기 양념)
다진마늘,소금1작은술씩
설탕,참기름1/2작은술씩
후춧가루 조금
(호박 절이기)
애호막은 0.5cm 두께로 둥글게 썬 후 가운데 씨 부분을 모양 틀로 도려 구멍을 내고 소금을 조금
뿌려 절인다.
(밀가루 바르기)
애호박이 살짝 절여지면 종이타월로 물기를 닦은 후 구멍의 둘레에 빙 돌려가며 밀가루를 고루
바른다.
(고기 소 채우기)
다진 쇠고기에 준비한 쇠고기 양념을 넣고 주물러 고기 소를 만든다.애호박의 가운데 구멍에 준
비한 고기 소를 조금씩 채워 넣는다.
(지지기)
.달걀은 흰자와 노른자를 분리해서 각각 곱게 풀어 달걀물을 만든다. 준비한 애호박에 밀가루를
살짝 묻힌 후 달걀을 씌워 앞뒤로 노릇하게 지진다.
야채는 물기를 닦고 부치세요.
호박만 썰어 부쳐도 되지만 가운데에 동그랗게 구멍을 뚫어 고기를 채워 넣고 부치면 한결 고급스러워요.좀 번거롭지만 호박과 고기가 어우러져 영양 면에서도 더 좋지요.
야채전을 부칠때는요,반드이 종이타월로 물기를 닦아야 부침옷이 떨어지지 않는답니다.
달걀은 그냥 풀어 써도 되지만 흰자와 노른자로 나눠 풀면 맛도 담백하고 색도 두가지로 낼수 있어 보기도 좋아요~~^^*
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: http://www.ezday.co.kr/index.html |
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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해피쿡
무림출사
