4인용의 조촐한 한식 송년회 또는 신년회 상차림입니다.
밥과 국을 기본으로 하고, 간단한 요리 5가지, 밑반찬 2가지로
구성해봤습니다. 저는 직장생활을 하는 사람이라 메뉴를 선정할 때
재료들을 미리미리 손질해두어도 좋은 요리인지.. 또는 당일날
손쉽게 준비할 수 있는 요리들인지에 중점을 많이 둡니다.
● 주식:영양밥, 배추된장국
▲ 주요리:차돌박이 구이와 겉절이, 굴초회, 메밀묵무침, 버섯전, 꽃튀각,
■ 밑반찬:더덕장아찌, 김치
◆ 후식:갈은사과, 밤양갱, 꿀콩떡
▶영양밥
거창것은 아니구요...밥지을 때 인삼, 밤, 대추, 은행, 잣등을
넣는건데요...공기에 담을 때는 인삼 1/2뿌리, 밤,대추 각1개씩, 은행3개,
잣 여러개씩 골고루 밥위에 얹어 내시면 되요.
▶배추된장국: 요리책 331(배추속대국)
양지머리와 마른 새우로 국물맛을 내요.
(모시조개로 국물맛을 낸 시금치국도 좋습니다)
▶차돌박이 구이와 겉절이: 요리동 자료실(99.8/3 올린이 salley)
말이 필요없습니다. 정말 폼나고 맛있습니다.
▶굴초회 : 요리판3290-0
날것으로 먹는 굴은 조금 비싸더라도 알이 단단하고 작은 것을
고르세요. 초장에 유자청 넣는 것은 절대 생략하지 마시고요.
▶메밀묵무침 : 요리판3290-0
요즈음은 백화점에서 쉽게 구하실 수 있습니다.
▶버섯전 : 요리판390-1
전을 부칠 때 잔새우를 데쳐 함께 넣으면 씹히는 맛도 있고
훨씬 맛있어집니다. (바지락살이나 동죽살을 넣기도 한답니다)
▶꽃튀각 : 요리판2756-1
고소하면서...주부의 정성이 돋보이는 요리입니다.
▶더덕장아찌:요리판1821-0
더덕생채(요리판 2262-0)도 좋습니다.
▶갈은 사과
사과에 꿀과 우유를 넣어 믹서기에 되지락하게 간후 예쁜 그릇에 담고
위에 장식을 합니다. 저는 주로 색깔 과일(감, 키위)을 모양틀로 찍어
위에 얹어 냅니다. 예쁜 수저도 함께 내셔야죠...
▶콩떡, 밤양갱 : 간편하게...사서 먹어도 되겠죠???
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우미자
