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아이들이 열광하는 오징어 메뉴
| 11월은 굴과 오징어가 가장 맛있는 달. 단백질 덩어리 오징어와 글리코겐이 풍부한 굴은 온 가족에게 좋은 식재료다. |
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오징어카레그라탱
│필요한 재료│
밥 3컵, 오징어 ½마리, 당근 50g, 호박 40g, 피자치즈 1컵, 카레가루 2큰술, 식용유 적당량
│이렇게 만드세요│
1 오징어는 내장을 빼내고 굵은소금으로 문질러서 껍질을 벗긴다.
2 ①의 오징어를 한입 크기로 썰어 끓는 물에 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3 당근과 호박을 잘게 썰어 달군 팬에 볶다가 밥과 카레가루를 넣고 섞으며 볶는다.
4 ③에 데친 오징어를 넣고 잘 섞는다.
5 내열용기에 ④를 담고 피자치즈를 뿌린 후 180℃로 예열한 오븐에서 20~30분간 굽는다. | |
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오징어불고기
│필요한 재료│
오징어 1½마리, 양파 ½개, 대파 1대, 고추 1개, 양념장(고추장 2½큰술, 설탕·다진 마늘·다진 대파 1큰술씩, 간장·고춧가루·참기름 ½큰술씩, 후춧가루 약간), 식용유 적당량
│이렇게 만드세요│
1 오징어는 내장을 빼내고 굵은소금으로 문질러서 껍질을 벗긴 후 안쪽에 칼집을 넣어 한입 크기로 썬다.
2 양파는 굵게 채썰고 대파와 고추는 어슷하게 썬다.
3 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든 후 오징어와 야채를 넣어 3시간 정도 잰다.
4 달군 팬에 식용유를 두르고 오징어불고기를 굽는다. | |
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오징어퀘사디아
│필요한 재료│
오징어 1마리, 토르티야 4장, 피망·토마토 1개씩, 양파 ½개, 양송이버섯 10개, 토마토케첩 ½컵, 식용유 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 파슬리가루 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩
│이렇게 만드세요│
1 오징어는 몸통과 다리를 분리한 뒤 내장을 빼내고 굵은소금으로 문질러서 껍질을 벗긴다.
2 오징어 몸통은 한입 크기로 썰고 다리는 굵게 다져 끓는 물에 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3 토마토는 밑동에 십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗기고 씨를 뺀 다음 잘게 썬다.
4 피망은 반을 갈라 씨를 뺀 후 가늘게 채썰고 양송이버섯은 슬라이스한다.
5 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 야채를 넣고 볶다가 잘게 썬 토마토, 토마토케첩을 넣고 볶는다.
6 ⑤에 파슬리가루를 넣고 소금과 후춧가루로 간한 다음 토르티야 위에 평평하게 얹고 다시 토르티야를 얹어 샌드위치 모양으로 만든다.
7 기름기 없는 팬에 ⑥을 살짝 구운 뒤 한입 크기로 썰어 낸다. | | |
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발레천사
겨리주니
