준비물 : 알감자 1kg(좀 안되네요), 다진마늘 약간, 간장 6큰술, 설탕 1큰술(황설탕이면 더 좋아요), 물엿 3큰술, 청주 2큰술. 다진 마늘 1작은술
만드는 법
1. 알감자를 먼저 물에 좀 담궈 주신다음에 헹구시는게 마른 흙이 불어서 다 잘 씻겨내려갑니다. 지글지글한 흙이 가라앉지 않을 때까지 깨끗하게 헹구어 주세요.
2.한번 끓는물에 헹구어 내시면 그래도 나머지 잘잘한 흙가루 같은게 살짝 나와요~ 버려주시구
감자가 잠길 정도로 물을 넣어서 삶아주세요.
3. 반 정도 익으면 양념장 들어갑니다. 너무 익은 다음에 양념하면 껍질이 벗겨져서 좀 지저분해져요. 물 한컵 정도 분량 남긴 다음에 간장, 물엿, 맛술, 다진 마늘 약간 넣고 중약불에서 조려주세요.
4. 국물이 자작하게 남을 때 식용유 1큰술, 설탕 반큰술 넣으면 더 윤기나고 단맛도 나요.
코팅한다고 생각하시면 됩니다. (설탕은 입맛에 맞게 조절하시구요)
5. 간장 소스가 쫀득하게 달라붙는다는 느낌이 들면 불을 끄시고 통깨를 뿌려주세요.
김칫국물
