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▷ 갈치구이
대표 고민
“석쇠나 팬에 너무 잘 눌어붙어 살이 부서지지 않게 고루 굽기가 어려워요!”
요리 연구가의 Advice
갈치는 다른 생선과 달리 껍질이 얇은 은막으로 되어 있어
팬에 잘 달라붙어요. 굽기 전에 밀가루나 녹말가루로 옷을 입히는 게 좋아요.
● 필요한 재료
갈치 1마리, 소금 2작은술, 밀가루 2큰술, 식용유 1큰술, 곁들이 야채 약간
● 이렇게 만드세요
1.갈치는 살이 도톰한 것으로 준비해 비늘을 살살 벗기고 내장을 뺀 후
4~5cm 길이로 토막 썰어 군데군데 칼집을 넣는다.
2.손질한 갈치에 소금을 뿌려 밑간한다.
3.갈치에 밀가루를 묻혀 옷을 입힌다.
4.달군 팬에 식용유를 두르고 밀가루를 묻힌 갈치를 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 노르스름하게 굽는다.
곁들이 야채를 손질해 함께 담는다.
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뽀☆
망고젤리
