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| [칼국수] |
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| 정말 맛있는 칼국수 국물 | 1999.11.10 | 조회:3487
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정말 시원한 국물에 칼국수. 요즘 날씨에 너무 잘 어울리죠?
땀 흘리며 한그릇 뚝딱 해치우는 신랑을 보면 뿌듯해지실 거예요.
<국물 만들기>
재료
;다시마,멸치,마른새우,호박,양파,파
1.다시마와 멸치를 냄비에 물을 받아 담궈 둔다.
2.서너시간이 지나 어느정도 국물의 색이 나면 바글바글 끓인다.
3.멸치와 다시마를 건져내고 마른새우와 호박 길게 썰은 것 과 양파를 채썰어 넣고 다시 보글보글 끓인다.
<국수만들기>
밀가루를 직접 반죽해서 밀대로 밀어서 썰으면 정성의 맛까지 볼수 있지만 바쁘시다면 시판중인 칼국수를 넣어도 되지요.
국물이 바글바글 끓을때 국수와 파를 넣고 뭉치지 않도록 젓가락으로 저어주세요. 간은 양념장과 고추장이 있으니 소금이나 다시다를 조금 넣어서 싱거울 듯하게 간을 하시고요.
<곁들이>
양념간장(청량고추랑 파저민거,간장,참기름,깨소금,고추가루,후추가루)이랑 고추장을 작은 종지에 담아 놓으시고요.
김치를 세로로 길쭉길쭐하게 찢어서 고추가루를 조금 뿌리고 깨소금도 조금 넣고 살살 무쳐서 뜨거운 밥 조금과 내 놓으세요.
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