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치즈 퐁듀
재료 :
피자치즈 400g,브로콜리 100g,쇠고기 200g (소금, 후춧가루, 버터, 포도주),
우유 1컵, 백포도주 2큰술, 옥수수녹말가루 2작은술, 마늘 1쪽 찍어먹는 재료 : 셀러리 2대, 백설기 150g, 바게트빵 10cm
조리법 :
1. 치즈는 깍둑썰기 한 다음 옥수수 녹말가루를 넣고 버무려 놓는다.
2. 브로콜리는 작게 송이를 나눠 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다. 바게트는 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 쇠고기는 소금, 후춧가루, 포도주로 밑간해둔다. 팬을 달구어 버터를 약간 두른 다음 처음에는 센 불에서 굽다가 불을 줄여서 굽는다. 위에 핏물이 배어나면 뒤집어서 마찬가지 방법으로 굽는다. 한입 크기로 썬다.
4. 냄비에 마늘을 문질러 향이 배게 한 후 백포도주를 붓고 살짝 끓인다. 여기에 우유와 1의 치즈를 3~4회 번갈아가며 넣으면서 나무주걱으로 저어준다. 이때 약한 불에 끓여야 치즈 덩어리가 풀리면서 우유와 잘 섞이게 된다.
5. 4에 준비한 야채와 고기, 빵 등을 찍어 먹는다.
tip 추천! 와인안주로 좋은 폼나는 요리
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이네냥
