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| [TORTILLA(또르띠야)] |
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| 스페인식 감자 계란 부침 | 1999.11.05 | 조회:786
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무엇보다 간식으로 아주 간단하고 맛나는 메뉴가 됩니다.
준비 사항:
1.감자 3개(중)는 껍질을 벗겨 삶거나 쪄놓습니다.(전자렌지 사용하면 훨씬 간편)
2.양파는 얇게 저며 후라이팬에 투명할때까지 볶습니다.
3.계란은 넓은 볼에 잘 저어 풀어 놓습니다.
4.삶은 감자는 얇게 저며 2와함께 3에 넣어 잘 섞습니다.(소금으로 간을함)
동그랗고 작은 후라이팬을 준비하여 기름을 넉넉히 두르고 잘섞인 4를 넣어 중간불에 놓습니다.
어느정도 한 면이 익어서 움직일정도이면 후라이팬을 덮을 수 있는 큰 접시를덮어 반대로 뒤집습니다.(고도의 기술요-이메뉴의 가장 어렵고 중요사항)
익지않은 면을 기름을 두른 후라이팬에 다시 넣어 익힙니다.
이렇게 한 번 더 뒤집기를 반복하면(처음보다는 수월함)
두툼하고 동그란 모양의 또르띠야가 완성됩니다.
드시는 방법:
1.드실땐 케익마냥 자를 수 있고, 깍두기모양으로 잘라 기호에 따라 케찹을 찍어 드실 수 있습니다.
2.토마토를 얇게 잘라 곁드리면 좋고,
3.바케트 빵을 잘라 약간의 마요네즈를 바르고 또르띠야와 토마토를넣어 샌드위치를 만들면 아주 훌륭하고 영양만점의 간식.
기호에 따라 햄조각을 계란 감자 섞을 때 넣을 수 도 있습니다. 스페인에선 남녀노소가 즐기는 간식 메뉴입니다.
학생들 점심메뉴(샌드위치)로도 가장 보편적입니다.
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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배 희엽
