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(1)먼저 곱창 기름기 떼어내고 2cm자르고 밀가루로 묻혀 박박 치대고 ,깨끗하게 씻어주고
(맛있게 하는 비결) 곱창에 고추가루 1:1고추장 진간장조금 설탕, 마늘 생강다진것 물엿 양파다진것, 같이 버무려 2시간정도 숙성시켜 두고 육수는 소머리뼈 4시간정도 푹고은 물 사용합니다,,,
(다대기 양념장 마늘, 생강다진것 ,진간장 ,설탕조금)
(2)먼저 냄비에 곱창, 감자수제비 육수조금부어 먼저끓이다가 양파 양배추 당근 호박 풋고추 육수마저놓고 끓이다서 다대기 양념장 소고기 다시다 특히 들깨가루넣고 마지막에 당면(우동사리) 대파 팽이버섯 시금치나 쑥갓넣고 끓이면 가히 환상적인 전골요리예요
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무인도
이지훈
곱창전골 냄새안나고 맛있게 끓이는 비법...
