 |
요리재료![]() |
![]()
| 배추 |
|
5포기 |
|
| 소금 |
|
4컵 |
|
| 무 |
|
1개 |
|
| 미나리 |
|
1단 |
|
| 갓 |
|
1단 |
|
| 실파 |
|
1/2단 |
|
| 배 |
|
2개 |
|
| 마늘 |
|
3통 |
|
| 생강 |
|
3쪽 |
|
| 밤 |
|
10개 |
|
| 대추 |
|
10개 |
|
| 석이버섯 |
|
3장 |
|
| 잣 |
|
3큰술 |
|
| 생굴 |
|
1컵 |
|
| 낙지 |
|
1마리 |
|
| 고춧가루 |
|
3컵 |
|
| 액체육젓 |
|
2컵 |
|
| 설탕 |
|
5큰술 |
|
| 통깨 |
|
3큰술 |
| |
| 조리순서 |
 |
|
1. 잎이 많은 배추로 골라 2등분하여 절여 놓고 미나리, 갓, 실파는 3cm 길이로 썰며 무도 나박나박 썰어 놓는다. |
|
 |
|
2. 배는 껍질을 벗겨 납작납작하게 썰고 석이버섯은 깨끗이 씻어 곱게 채썰며 대추는 씨를 빼서 썰어 놓는다. 은행, 잣, 굴을 준비하고 낙지도 3cm 길이로 썰어 놓는다. |
|
 |
|
3. 절인 배추를 물에 씻어 물기를 빼고 겉잎 부분을 잘라서 볼에 고르게 펴놓아 보로 사용하며 나머지는 3cm 정도로 썰어 놓는다. |
|
 |
|
4. 고춧가루를 묽게 개어 다진 마늘, 생강, 액체육젓을 넣어 고추양념을 만는다. |
|
 |
|
5. 넓은 그릇에 썰어 놓은 배추, 무, 갓, 미나리, 실파를 넣고 고추양념으로 버무린 후 마지막으로 해물과 배를 넣고 통깨를 넣어 보쌈 소를 준비한다. |
|
 |
|
6. 보시기에 배추 겉잎을 3~4장 정도 깔고 버무린 소를 소복하게 담는다. |
|
 |
|
7. 소복하게 담은 소 위에 석이버섯, 밤, 대추, 잣, 은행 등의 고명을 보기 좋게 얹은 후 펴 놓은 배춧잎을 한장씩 덮어 보자기 싸듯 준비해 놓는다. |
|
 |
|
8. 만들어 놓은 보쌈을 항아리에 차곡차곡 담고 물에 소금과 고춧가루를 슴슴하게 타서 충분히 붓는다. | |
|
 |
: http://www.hascook.co.kr/cook/cook.html?crm=view&cno=141 |
|
|
|
망고젤리
Janine
