콩나물 조개탕
★재료-콩나물300g, 조갯살40g, 다진마늘1큰술, 두부1/4모, 붉은 고추채, 실파채 약간,물4컵, 소금, 후춧가루 약간
★만들기-
1.콩나물은 꼬리를 떼고 다듬어 씻어서 건지고 두부는 3cm길이로 얇게 썬다.
2.냄비에 참기름을 두르고 조갯살과 다진 마늘을 넣고 타지 않게 볶아 분량의 물을 부어 끓인다.
3.2에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 5분정도 끓인다.
4.3에 두부와 어슷하게 썬 붉은 고추채를 넣고 끓이다가 실파채를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 한다.
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쑥의 진한 향기, 조개의 시원한 맛을 함께 즐기세요
★모시조개 쑥국
★주재료 : 쑥 100g, 된장 2큰술, 모시조개 300g, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 물 3컵, 깨소금 1큰술
★만드는법
1. 쑥은 다듬어 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다. 2. 옅은 소금물에 모시조개를 담가 해감 시킨 후 비벼 씻는다. 3. 모래를 토하게 한 후 냄비에 담고 찬물을 부어 끓인다. 4. 체에 거즈나 면보를 밭쳐 맑은 국물을 걸러둔다. 5. 걸러낸 국물에 된장을 풀고 쑥과 모시조개, 파, 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 하고 깨소금을 넣는다. 6.그릇에 담아 낸다.
생 콩가루에 쑥을 버무린 다음 된장국물이 끓을 때 넣어도 맛난답니다. 쑥의 향이 너무 진하면 한번 데쳐서 넣으세요.
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죽도봉
영원미시
