1.분홍새우는 등 쪽의 내장을 빼 껍질을 벗기고 끓는 물
에 소금을 조금 넣어 데친 뒤 반 가른다.
2.숙주는 꼬리만 다듬어 끓는 물에 데치고, 오이와 당근
은 5cm 길이로 채썬다.
3.깻잎과 상추는 0.2cm 두께로 채썰고, 무순은 다듬어
놓는다.
4.배는 껍질을 벗겨 굵게 채썰고 사과는 껍질째 굵게 채
썬다.
5.쌀국수는 20분 정도 물에 불린 뒤끓는 물에 데쳐 체에
밭쳐둔다.
6.준비된 재료들은 접시에 담아 놓고 소스는 분량대로
섞어 준비한다. 뜨거운 물을 따로 준비해서 라이스페이
퍼를 잠깐 담갔다가 부드러워지면 건져 낸다.
기호대로 재료를 골라 라이스페이퍼에 싸먹는다.
라이스페이퍼는 따로 뜨거운 물을 담아 상에 내어 직접
한 장씩 담갔다가 부드러워지면 재료들을 싸먹는다.
재료를 한쪽 모서리에 놓고,양옆을 접은 뒤 돌돌 말면
스프링롤 완성.
곁들이는 소스
스프링롤소스
까나리액젓다진 풋고추 2큰술씩,레몬즙다진 붉은고추1큰
술씩,다진 마늘 설탕식초 1작은술씩,물 3큰술을 고루 섞
어 소스를 만든다.
칠리소스
고추기름 1큰술에 다진 마늘 ½큰술, 다진붉은고추 2큰술
을 볶아 향이 돌면 두반장
소스 1큰술을 넣고 볶는다.육수 1큰술과 토마토케첩식초
2큰술씩,다진 파꿀1큰술씩,설탕 ½큰술을 넣고 끓으면 녹
말물을 약간 넣고 걸쭉하게 끓여 소스를 완성한다
빨간빛깔무지개
pulpang
