| 잡탕밥 |
 |
| |
|
|
|
|
 |
열량(1인분 기준) : 603Kcal |
| |
활용 : 손님초대상, 생일파티 |
| |
재료(4인분 기준) |
| |
배추 200g, 대파 1대, 셀러리 60g, 당근 100g, 양파 50g, 다진마늘, 고춧가루, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 표고버섯 60g, 소금, 쌀 480g, 오징어 1마리, 건해삼 40g, 후추, 식용유, 참기름, 진간장, 죽순 40g, 전분 40g, 소주, 새우살 60g | |
| |
 |
| 1. |
쌀은 깨끗이 씻어 30분정도 불려 밥을 고슬고슬하게 짓는다. |
| 2. |
야채와 해산물은 끓는물에 데쳐 헹궈둔다. |
| 3. |
식용유와 고춧가루를 1:3의 비율로 넣어 약한불에서 저어가며 갈색이 날때까지 볶아 거즈에 짜서 고추기름을 만든다. |
| 4. |
프라이팬에 식용유를 두르고 파, 마늘, 생강을 넣어 볶다가 술, 야채, 해물을 넣고 볶은다음 육수를 붓고 끓으면 양념을 한다. |
| 5. |
찬물에 전분을 풀어 4에 넣고 농도를 맞춘다. |
| 6. |
5에 참기름과 고추기름을 뿌려 저어 완성한다. |
| 7. |
접시에 밥을 반정도 담고 소스를 끼얹어 담아낸다. | |
| |
 |
| 1. |
해산물 데친 물을 잡탕국물로 사용하면 시원한 맛을 낼 수 있다. |
| 2. |
고추기름을 사용할때 간장을 조금만 넣고 소금으로 간을 맞춰야 색깔이 좋다. | |
| |
|
 |
: 푸드나라 |
|
|
|
개미나퍼머거
kill
