| 쇠고기장산적 |
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열량(1인분 기준) : 205Kcal |
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활용 : 손님초대상, 술안주, 반찬 |
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재료(4인분 기준) |
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다진쇠고기 200g, 두부 50g, 잣가루 1큰술, 식용유 * 고기양념 - 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 소금, 후춧가루 * 조림간장 - 간장 4큰술, 물 2큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 마늘, 생강 | |
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| 1. |
쇠고기는 기름기 없는 연한 살코기만 곱게 다지고 두부는 칼로 으깨서 면보에 물기를 꼭 짠다. |
| 2. |
다진 쇠고기에 으깬 두부를 넣고 칼로 문질러가며 잘 섞고 분랴으이 고기 양념을 섞어 잘 버무린다. |
| 3. |
양념한 다진 고기를 잘 치대어 반죽한 뒤 네모지게 만들어 기름 두른 프라이팬에 지진다. |
| 4. |
분량의 조림간장을 은근히 끓이다가 구운 산적을 넣고 조린다. |
| 5. |
간장물이 거의 졸아들면 불에서 내린다. |
| 6. |
산적을 먹기 좋은 크기로 썰어 위에 잣가루를 뿌려 낸다. | |
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| 1. |
일반적으로 식육류는 양질의 단백질, 지질, 무기질 및 비타민의 양호한 급원체이다. 쇠고기는 질좋은 단백질의 공급원으로서 식물성 단백질에 적은 함황 아미노산을 많이 함유하고 있다. 특히 성장기 발육에 꼭 필요한 필수아미노산인 라이신(lysine)이 많이 함유된 것도 쇠고기의 특징이다. |
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: 푸드나라 |
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개미나퍼머거
