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재 료: 등갈비3근반, 청양고추7-8개 ,
양념장: 돼지갈비양념장2근, 간장8숟갈, 마늘한숟갈, 사과반개양파1개갈기,
미림14숟갈 또는 소주14숟갈,
1. 등갈비를 살때 길게 되어 있는데 뼈마디마다 잘라달라고 한다.
2. 등갈비를 씻어서 갈비잠길정도로 물을 붓고 커피2스푼(커피스푼)
생강넣고 끓여 막 물이 끓어오르면 5분정도 더 끓여준다.
3. 갈비양념장을 커다란 경질 냄비에 준비해 둔다.
4. 5분정도 끓인 등갈비를 씻어서 물기 빼고 등갈비를 건져서 갈비양념장에
버무려둔다.
5. 버무려둔것에 청양고추를 넣고 추가로 빨간고추나 밤을 넣어도 되고 없슴
청양고추만 넣으면 된답니다.
6. 30-40분정도 재워놓은뒤 약한불에 30-40분정도 뒤적이며 끓여주면 됩니다.
★ 양념장은 600g에 한근으로 하시면 되고 너무 양념장만 하면 달큰하니까
간장을 100g 1숟갈로 계산해서 하시면 됩니다.
예: 1.8kg면 양념장2근에 간장 6숟갈로 하시면 되겠죠?
★ 냄비는 스텐으로 하면 누러버려서 눌지않는 재질로 쓰시면 된답니다.
★ 소주나 미림은 1근에 4숟갈로 계산하시면 됩니다.
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빨간빛깔무지개
카우링
