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어제는 무섭게 비가 오더니 오늘은 날씨가 너무 화창하네요
창문안으로 들어오는 햇살이 장난이 아니네요
오늘 점심에 시원한 가지냉국 준비했어요
재료..가지 , 꽈리고추 , 실파 , 가지양념(청장 , 간장 , 설탕 , 식초 , 깨소금 , 다진 마늘·소금 약간씩), 냉국국물(생수 2, 식초 , 청장 , 소금 , 설탕 ), 얼음 약간
만드는 법
1. 가지는 깨끗이 씻어 3등분한 후 김이 오른 찜통에서 5분 정도 찐 다음 식혀서 준비해요
2. ①을 결대로 쭉쭉 찢어 가볍게 수분을 짜서 준비해요..너무 꽉 자면 모양이 흐트러져요.
3. 꽈리고추는 어슷썰기 하고 실파는 잘게 다져 준비해요
4. 분량의 재료를 섞어 가지양념과 냉국국물을 준비하고 국물은 냉장고에 넣어 차게 식혀 준비해요
5. 볼에 ②를 담고 양념을 넣어 잘 버무린 후 ③을 넣어 가볍게 무치면 되요
6. ⑤를 오목한 그릇에 담고 냉장고에 넣어둔 국물을 부어 얼음을 갈아서 띄워 내면 된답니다
그리고요..가지가 두꺼운 경우 찜통에 넣고 찔 때 속까지 잘 익지 않는 경우가 있으므로 껍질을 3~4줄 정도 벗겨서 넣으면 좋고요. 너무 무르면 씹히는 맛이 떨어지므로 살짝 쪄내는 것이 중요해요
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도토리알밤
웃는날
