| 주재료 |
주꾸미 500g, 물 1컵, 설탕·맛술·간장 2큰술씩, 청주 1큰술, 레몬 주스·소금·후춧가루 약간씩 |
 부재료 |
가니시 : 길게 채썬 무·당근 약간씩, 영양부추·산초 잎·국화 꽃 약간씩 |
| 1 냄비에 물과 설탕, 맛술, 간장을 붓고 한소끔 끓인다. |
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| 2 ①에 주꾸미를 넣는다. 조림장이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 거품 등 불순물을 걷어낸다. |
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| 3 쿠킹 포일로 뚜껑을 덮어 20분 정도 약한 불에서 계속 끓인다. |
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| 4 불을 끄고 주꾸미에 맛이 배도록 차갑게 식힌다. |
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| 5 볼에 주꾸미를 담고 남은 국물을 자작하게 붓는다. 무와 당근, 영양부추를 섞고 레몬 주스와 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. 산초 잎, 국화 꽃을 뿌려 낸다 | |
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아만다
